Grilyje keptas jautienos nugarinės kepsnys itališkame marinate
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių plius marinavimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Jautienos nugarinės kepsnys laikomas vienu geriausių alternatyvių kepsnių, siūlančių padorią mėsos išpjovą už prieinamą kainą. Jis liesesnis ir šiek tiek kietesnis nei aukščiausios kokybės gabalas, tačiau prieš kepant ant grotelių marinuotas yra nuostabus skonis. Šiame recepte naudojamas itališko stiliaus vinegretas su česnaku, rozmarinu, raudonėliu ir raudonųjų pipirų dribsniais. Dalis marinato atidėkite patiekimui. Prieš kepdami leiskite marinuotai mėsai sušilti iki kambario temperatūros, kad ji tolygiai iškeptų iš visų pusių. Iškeptą kepsnį supjaustykite plonais griežinėliais ir pamirkykite aromatingame, rūgščiame marinate. Patiekite su gaivinančiu gėrimu. sangrija.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 jautienos nugarinės kepsnys, sveriantis 1 kg (4–5 cm storio)
- 0,5 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1/4 puodelio raudonojo vyno acto
- 2 skiltelės česnako, tarkuotos
- 1 valgomasis šaukštas smulkinto šviežio rozmarino
- 1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių petražolių
- 1 valgomasis šaukštas smulkinto šviežio raudonėlio
- 2 arbatiniai šaukšteliai medaus
- 0,5 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, raudonųjų pipirų dribsniai, raudonėlis, rozmarinas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, actą, česnaką, rozmariną, petražoles, raudonėlį, medų, raudonųjų pipirų dribsnius ir po 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų. Į nedidelį dubenėlį supilkite 3 šaukštus padažo, uždenkite ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta patiekti.
- Likusį padažą sumaišykite su kepsniu dideliame užsegamame plastikiniame maišelyje; kelis kartus apverskite maišelį, kad mėsa pasidengtų skysčiu. Šaldykite bent 4 valandas arba per naktį, retkarčiais apversdami maišelį.
- Įkaitinkite grilį iki didelės ugnies. Perkelkite kepsnį į lėkštę arba kepimo skardą, nusausinkite marinato perteklių ir pagardinkite druska bei pipirais. Palaikykite kambario temperatūroje 30 minučių. Kepkite kepsnį, kol į storiausią vietą įsmeigtas termometras rodys 55 °C (130 °F), 16–20 minučių, jei norite vidutinio iškepimo, apversdami kas 4–5 minutes. Perkelkite kepsnį ant pjaustymo lentelės ir leiskite jam pastovėti 10 minučių. Supjaustykite plonais griežinėliais skersai pluošto; patiekite su atidėtu padažu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
