Izraelietiškas kuskusas su obuoliais, spanguolėmis ir žolelėmis
Balsai: 2
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6
Norėdama pagaminti išties gardų kuskuso ptitimą, Giada De Laurentiis pirmiausia jį lengvai paskrudina, o tada troškina vištienos sultinyje. Saldus ir pikantiškas klevų vinegretas puikiai papildo jos recepte esančius vaisius ir žoleles, o traškūs migdolai puikiai dera su minkštais grūdais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Kuskusas:
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 puodeliai izraelietiško kuskuso (arba miežių arba orzo makaronų)
- 4 puodeliai mažai natrio turinčio vištienos sultinio
- 1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių lapelių
- 1,5 šaukšto smulkintų šviežių rozmarinų lapelių
- 1 arbatinis šaukštelis smulkintų šviežių čiobrelių lapelių
- 1 vidutinio dydžio žalias obuolys, supjaustytas kubeliais
- 1 puodelis džiovintų spanguolių
- 1/2 puodelio blanširuotų skrudintų migdolų griežinėlių, žr. gaminimo patarimą
Vinegreto padažas:
- 1/4 puodelio obuolių sidro acto
- 3 šaukštai. klevų sirupas
- 1/2 arb. šaukštelio rupios druskos
- 1/2 arb. šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: ptitimas, petražolės, rozmarinas, čiobreliai, obuoliai, spanguolių, migdolas, obuolių sidro actas, klevų sirupas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Kuskusui: Įkaitinkite alyvuogių aliejų vidutinio dydžio puode ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite kuskusą ir virkite, nuolat maišydami, kol lengvai apskrus ir pradės kvapti, maždaug 3–5 minutes. Supilkite vištienos sultinį ir užvirinkite. Troškinkite 10–12 minučių arba kol skystis išgaruos. Išvirtą kuskusą sudėkite į didelį dubenį ir atidėkite atvėsti. Įmaišykite petražoles, rozmariną, čiobrelius, obuolį, džiovintas spanguoles ir migdolus.
- Vinegreto padažui: Mažame dubenyje sumaišykite actą, klevų sirupą, druską ir pipirus. Įmaišykite alyvuogių aliejų iki vientisos masės. Užpilkite padažą ant kuskuso ir išmaišykite.
- Kulinariniai patarimai: Norėdami skrudinti migdolus, įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (350 °F). Migdolus paskleiskite vienu sluoksniu ant kepimo skardos. Kepkite 8–10 minučių, kol gražiai apskrus. Prieš naudojimą visiškai atvėsinkite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
