Saag paneer – indiškas sūris su špinatais
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
„Saag“ – tai žalumynų pagrindu pagamintas patiekalas, įprastas Indijos subkontinente. Jis dažnai pagardinamas įvairiais ingredientais, pavyzdžiui, paneer sūriu, kaip šiame recepte. „Saag“ patiekiamas karštas su papločiais (roti arba naan) arba ryžiais. Jis taip pat laikomas vegetarišku.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 350 g. paneer (indiškas sūris), supjaustykite 2,5 cm kubeliais.
- 450 g šaldytų smulkintų špinatų
- 1 arbatinis šaukštelis maltos ciberžolės
- 1/2 arb. šaukštelio kajeno pipirų
- 4,5 valg. šaukšto augalinio aliejaus
- 1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 1 imbiero gabalėlis (2,5 cm), nuluptas ir smulkiai supjaustytas
- 4 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 didelė žalia serrano čili paprika, smulkiai supjaustyta
- 2 arb. šaukšteliai maltos kalendros
- 1 arb. šaukštelis malto kumino
- 1/2 arb. šaukštelio garam masala
- 1/2 puodelio natūralaus jogurto, maišykite iki vientisos masės
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: paneer sūris, špinatai, serrano pipirai, imbiero šaknis, ciberžolė, maltų kajeno pipirų, kalendra, kmynų, garam masala, jogurtas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame dubenyje išplakite ciberžolę, kajeno pipirus, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 3 šaukštus augalinio aliejaus. Sudėkite paneer sūrio kubelius ir švelniai išmaišykite. Leiskite paneer sūriui marinuotis, kol paruošite likusius ingredientus.
- Špinatus 5 minutes atšildykite mikrobangų krosnelei tinkamame dubenyje, tada sudėkite ant švaraus rankšluosčio ir nuspauskite skysčio perteklių. Sutrinkite virtuviniu kombainu iki vientisos masės.
- Uždėkite didelę nepridegančią keptuvę ant vidutinės ugnies ir, kai įkais, sudėkite paneer tešlą. Po poros minučių apverskite paneer tešlą. Kiekvienas gabalėlis iš vienos pusės turėtų būti aukso rudos spalvos. Kepkite dar minutę ar dvi, tada išimkite paneer tešlą iš keptuvės ir sudėkite į lėkštę.
- Į keptuvę supilkite likusius 1,5 šaukšto augalinio aliejaus. Sudėkite svogūną, imbierą, česnaką, serrano čili pipirą ir žiupsnelį druskos. Svarbu: kepkite mišinį, kol jis taps vientisos, panašios į karamelę, spalvos, maždaug 15 minučių. Nepraleiskite šio žingsnio: tai patiekalo šerdis. Jei mišinys jaučiasi sausas ir degantis, įpilkite porą šaukštų vandens.
- Įdėkite kalendros, kmynų ir garam masalaJei dar to nepadarėte, apšlakstykite prieskonius trupučiu vandens, kad jie nesudegtų. Virkite, dažnai maišydami, kol išblės šviežių prieskonių aromatas ir bendras patiekalo skonis taps harmoningesnis, 3–5 minutes.
Sudėkite špinatus ir gerai išmaišykite, sumaišydami svogūnų ir žolelių mišinį. Įmaišykite žiupsnelį druskos ir 1/2 puodelio vandens. Virkite 5 minutes. - Išjunkite ugnį. Įmaišykite jogurtą po truputį, kad jis nesutirštėtų. Kai jis gerai susimaišys su špinatais, sudėkite paneer dešrą. Vėl įjunkite ugnį, uždenkite ir virkite, kol užvirs, maždaug 2 minutes.
Kategorijos:
Panašūs receptai
