5 Jamie Oliverio kario receptai
Balsai: 10
5 Jamie Oliverio kario padažo receptai – išsamus vadovas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Kario padažas:
- 5 šaukštai augalinio aliejaus
- 2 arb. šaukšteliai garstyčių sėklų
- 1 arbatinis šaukštelis ožragės sėklų
- 3 šviežios žalios aitriosios paprikos, be sėklų ir smulkiai supjaustytos
- Kario lapai, suplėšyti į mažus gabalėlius
- 2 nykščio dydžio imbiero gabalėliai
- 3 svogūnai, nulupti ir supjaustyti
- 6 pomidorai, supjaustyti
- 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės
- 1 arb. šaukštelis čili milteliai
- 300 ml vandens
- 400 ml kokosų pieno
- Druska
Kario padažas
- Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir suberkite garstyčių sėklas. Palaukite, kol jos įkais, tada sudėkite ožragę, žaliąją čili pipirą, kario lapus ir imbierą, išmaišykite ir kepkite kelias minutes.
- Virtuviniu kombainu susmulkinkite svogūną, sudėkite jį į keptuvę ir toliau kepkite. Kai jis suminkštės ir taps auksinės spalvos, suberkite čili miltelius ir ciberžolę.
- Virtuviniu kombainu sutrinkite pomidorus ir sudėkite juos į keptuvę. Pavirkite kelias minutes, tada įpilkite 1 arba 2 puodelius vandens ir kokosų pieno. Troškinkite apie 5 minutes, kol mišinys pasieks riebios grietinėlės konsistenciją, tada pagardinkite druska. Šis padažas bus patiekalo pagrindas.
Žuvies kario variacija
4 be odos ir kaulų menkės filė (225 g)
1 valgomasis šaukštas tamarindo pastos arba 1 arbatinis šaukštelis tamarindo sirupo
Špinatai (nebūtina)
1 arbatinis šaukštelis sambal oelek pastos (čili pasta)
Norėdami paruošti žuvies karį, įdėkite žuvies, tamarindo ir sambal oelek prieskoniai į padažą ir troškinkite apie 6 minutes. Jei nuspręsite naudoti špinatus arba žirnelius, dėkite juos virimo pabaigoje, kad šiek tiek sušiltų.
Vištienos variantas
4 vištienos krūtinėlės, supjaustytos 1 cm gabalėliais
Keletas anakardžių, keptų ir supjaustytų
Vištienos versijai greitai apkepkite vištienos gabalėlius ir anakardžius iki auksinės rudos spalvos, tada supilkite padažą ir troškinkite dešimt minučių. Patiekite vištienos karį ant ryžių.
Vegetariškas pasirinkimas
800 g smulkintų daržovių (bulvės, cukinijos, paprikos, svogūnai, batatai, špinatai, mangoldai, žiediniai kopūstai, lęšiai, pupelės)
Kubeliais pjaustytas paneer arba tofu sūris
Vegetariškam variantui tiesiog sudėkite visas daržoves tuo pačiu metu, kai į padažą dedate svogūną (2 veiksmas). Toliau troškinkite kaip įprasta, kol daržovės suminkštės. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, mėsą pakeiskite paneerPatiekite su natūraliu jogurtu.
Bulvių traškučių pasirinkimas
Supjaustykite porą saldžiųjų bulvių skiltelėmis ir kepkite iki 200 °C (400 °F) įkaitintoje orkaitėje 15 minučių, sukdami kepimo skardą, kad geriau apskrustų. Patiekite su kario padažu, praleidžiant skystį (3 žingsnis).
Kartusis moliūgas (Karela) variantas
Jei jus domina ajurvedinė maisto gaminimo technika, peržiūrėkite labiausiai paplitusį receptą – patiekalą su karela (momordica). Neprinokusius vaisius 2 valandas pamirkykite vandenyje, tada nulupkite ir supjaustykite. Įkaitinkite keptuvę su kadai... ghi sviestas arba dygminų aliejuje, kepkite karelos griežinėlius ant didelės ugnies, dažnai maišydami, apie 10 minučių. Pagardinkite druska ir kario milteliai, ir kepkite dar 5 minutes, o tada dar kurį laiką kepkite ant vidutinės ugnies, kol jums patinka iškepęs. Patiekite su sambaro patiekalas.
Receptai su panašiais ingredientais: karis
Kategorijos:
Panašūs receptai
