Kariu troškinti kiaušiniai su ryžiais ir svogūnų žiedais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – kario kiaušinius su ryžiais ir svogūnų žiedais

Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Kiaušiniai kario padaže su ryžiais ir svogūnų žiedais - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Karis

6 kiaušiniai
Žemės riešutų aliejus troškinimui ir kepimui
1 plonai supjaustytas raudonasis svogūnas
2 susmulkintos česnako skiltelės
2 ankštys čili de arbol pipirų
1 arbatinis šaukštelis kalendros sėklų
1 arbatinis šaukštelis kmynų sėklų
1 arbatinis šaukštelis ciberžolės
450 g kokosų pieno
1/2 puodelio vandens
1 maža ryšulėlis šviežių kalendros lapelių
1 didelis smulkiai supjaustytas askaloninis česnakas
1/4 puodelio ryžių miltų

Ryžiai

1 valg. šaukštas žemės riešutų sviesto
2 porų stiebai, nuplauti ir plonai supjaustyti (tik baltoji dalis)
1 puodelis raudonųjų ryžių
2 lauro lapai
2 puodeliai daržovių sultinio

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: ryžiai, kiaušiniai, kokosų pienas, Žemės riešutų sviestas, porai, česnakas, lauro lapas, arbol pipirai, kalendra, kmynų, ciberžolė, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Ryžių virimas: Uždėkite nedidelį puodą ant vidutinės ugnies ir įkaitinkite žemės riešutų aliejų, kol jis taps blizgus.

Porus pabarstykite trupučiu druskos (ji ištrauks drėgmės perteklių), sudėkite į aliejų ir kepkite, kol suminkštės. Į mišinį suberkite ryžius ir maišykite, kol jie visiškai pasidengs aliejumi. Supilkite sultinį ir įdėkite lauro lapą.

Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių uždengę. Kai ryžiai išvirs ir sugers skystį, nukelkite juos nuo ugnies ir laikykite šiltoje vietoje, kad pailsėtų (tam puikiai tinka rankšluostis arba nedidelė antklodė).
Kario gaminimasUžvirinkite puodą iki pusės vandens. Atsargiai nuleiskite kiaušiniai į vandenį dideliu šaukštu ir virkite 14 minučių.

Virimo patarimas:

Jei keptuvė vėl užvirs, sumažinkite kaitrą. Išvirtus kiaušinius nedelsdami įdėkite į dubenį su šaltu vandeniu, kad aplink trynį nesusidarytų pilkšvas atspalvis. Leiskite kiaušiniams kelias minutes atvėsti šaltame vandenyje, tada nulupkite ir perpjaukite juos per pusę.

Gilioje keptuvėje įkaitinkite porą šaukštų žemės riešutų aliejaus, kai jis taps blizgus, sudėkite svogūną ir česnaką ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Tuo tarpu mažoje keptuvėje ant vidutinės ugnies pakepinkite pipirų grūdelius, kalendros sėklas ir kmynų sėklas, nuolat maišydami, kad nesudegtų. Kai tik mišinys pradės kvepėti, nukelkite nuo ugnies ir sumalkite prieskonių malūnėliu. Į keptuvę su svogūnais suberkite prieskonius ir ciberžolę ir pakepinkite apie 30 sekundžių, tada supilkite kokosų pieną ir vandenį.

Užvirinkite mišinį ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių, kol viskas visiškai įsigers. Likus 5 minutėms iki virimo, į karį sudėkite kiaušinių puseles. Palaipsniui įmaišykite dosnią saują kalendros, atsargiai, kad nesudaužytumėte kiaušinių.
Į nedidelį puodą įpilkite žemės riešutų aliejaus, kad jis apsemtų dugną 5 cm. Apvoliokite askaloninius česnakus ryžių miltuose ir įmeskite vieną žiedą į keptuvę, kad patikrintumėte aliejaus temperatūrą (jis turėtų šnypšti, ruduoti ir iškilti į paviršių). Kepkite svogūnų žiedus partijomis, nusausinkite ant popierinių rankšluosčių ir pagardinkite druska.

Kiekvieną patiekalą patiekite su šaukštu ryžių, dosniu kario padažo kiekiu ir puse kiaušinio. Papuoškite keptais svogūnų žiedais ir patiekite nedelsdami.