Kebabo kesadilja

Balsai: 1

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 705, bendras riebalų kiekis 45 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 44 G., angliavandeniai 31 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.

Šis patiekalas panašus į buritą – mėsa suvyniota į tortiliją. Įdarui galima naudoti maltos jautienos iešmelį, bet mes pasirinkome trijų dalių kepsnį – trikampį raumenį, nupjautą nuo viršutinės šlaunies dalies. Šis gardus iešmelis marinuojamas aštriame salsa verde padaže. Jis patiekiamas ant romaninių salotų lapų su keptomis tortilijomis ir mango griežinėliais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

600 g jautienos kepsnio trikampio formos
2 dideli kvietinės tortilijos
2 puodeliai kalendros (lapų ir minkštų stiebų)
3 žalieji svogūnai
1 žaliosios citrinos sultys ir 1 žalioji citrina, supjaustyta į 8 skilteles
1 valgomasis šaukštas raudonojo vyno acto
1 arbatinis šaukštelis Vorčesteršyro padažo
1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, plius papildomai grotelių sutepimui
1,5 puodelio tarkuoto Pepper Jack sūrio (apie 170 g)
16 jaunų romaninių salotų lapų
1 mangas, nuluptas, be kauliukų, supjaustytas griežinėliais

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: tortilija, jautiena, laimo sultys, Vorčesteršyro padažas, vyno actas, romaninės salotos, pipirinis sūris, mangas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite salsa verde padažąVirtuviniu kombainu sutrinkite 1 3/4 puodelio kalendros, laiškinio svogūno, laimo sulčių, acto, Vorčesterio padažo ir dosniai įberkite druskos bei pipirų iki vientisos masės. Įjungę virtuvinį kombainą, įpilkite alyvuogių aliejaus ir trinkite tyrę iki vientisos masės, jei reikia, nugramdykite dubens sieneles. Pagardinkite papildomai druska ir pipirais.
Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies.

Mėsą iš visų pusių subadykite šakute, kad atsilaisvintų, tada supjaustykite 2,5 cm kubeliais; sumaišykite su 2 šaukštais žaliosios salsos ir pagardinkite druska bei pipirais. Suverkite ant 8 metalinių iešmelių, ant kiekvieno uždėdami laimo skiltelę; atidėkite į šalį.

Nuplėškite 40 cm folijos gabalėlį. Padėkite vieną tortiliją kairėje folijos pusėje; pabarstykite sūriu ir likusiu 1/4 puodelio kalendros, tada uždėkite antrą tortiliją. Užlenkite dešinę folijos pusę ir užsandarinkite kraštus, kad susidarytų pakelis.

Šašlyko garnyrus galite kepti ant grotelių - 50 indelių folijoje.
Aptepkite groteles alyvuogių aliejumi. Kepkite iešmelius ant grotelių 4–6 minutes, retkarčiais apversdami, kol vidutiniškai iškeps. Sudėkite į lėkštę ir leiskite pastovėti. Tuo tarpu kepkite kesadiljas po maždaug 2 minutes iš kiekvienos pusės, kol sūris išsilydys.
Nuimkite nuo folijos ir supjaustykite trikampiais. Patiekite ant salotų lapų su likusiu salsa verde padažu, kesadiljos gabalėliais ir mango griežinėliais.