Kiaulienos Velingtonas su žolelėmis ir vynuogėmis
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 651, bendras riebalų kiekis 37 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 46 G., angliavandeniai 32 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Kalorijos 651, bendras riebalų kiekis 37 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 46 G., angliavandeniai 32 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Žingsnis po žingsnio receptas kiaulienos Velingtonui su žolelėmis ir vynuogėmis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 didelė kiaulienos nugarinė (apie 700 g), nupjauta
- 250 g. mielių tešla
- 60 g plonai supjaustyto Gruyère sūrio
- 1/2 mažo smulkiai supjaustyto askaloninio česnako
- 1 valg. šaukštas baltojo vyno acto
- 1 (150 g) maišelis mišrių smulkių žalumynų (apie 8 puodeliai)
- 3/4 puodelio be kauliukų vynuogių, perpjautų pusiau
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1,5 šaukšto viso grūdo garstyčių
- 2 arb. šaukštelių smulkintų šviežių žolelių (pvz., čiobrelių, petražolių ir (arba) peletrūno)
- Stambi druska ir šviežiai malti pipirai
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, mielių tešla, Gruyère sūris, askaloniniai česnakai, vyno actas, vynuogė, viso grūdo garstyčios, čiobreliai, petražolės, peletrūno
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Mažame dubenyje sumaišykite po 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ir garstyčių, 1 arbatinį šaukštelį žolelių, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų; šiuo mišiniu įtrinkite kiaulieną.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Per tešlos vidurį išdėliokite pusę sūrio; ant viršaus uždėkite kiaulienos nugarinę ir susukite, užsandarindami iš visų pusių. Perkelkite vyniotinį siūle žemyn ant paruoštos kepimo skardos. Kepkite, kol gražiai apskrus, apie 25 minutes, o į centrą įsmeigtas termometras turėtų rodyti 65 °C. Leiskite vyniotiniui pailsėti 5 minutes.
- Tuo tarpu dideliame dubenyje sumaišykite askaloninius česnakus, actą, 1/2 valgomojo šaukšto likusių garstyčių ir 1 arbatinį šaukštelį žolelių. Nuolat plakdami, lėtai supilkite 3 valgomuosius šaukštus likusio alyvuogių aliejaus; pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite žoleles, vynuoges ir likusį sūrį; išmaišykite. Supjaustykite kiaulienos Velingtono dešrą ir patiekite su salotomis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
