Jautienos Velingtono užkandis

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 24

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 14 porcijų
Kalorijos 265, bendras riebalų kiekis 21 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 15 G., angliavandeniai 5 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 84 mg natrio 300 mg cukrus 2 G.

Šis receptas klasikinį jautienos Velingtoną paverčia patogiu, nedideliu užkandžiu: kepti jautienos nugarinės kubeliai, pievagrybiai ir garstyčios suvyniojami į sluoksniuotą tešlą, o tada kepami iki auksinės rudos spalvos. Būkite atsargūs ir neperkepkite jautienos, nes užkandis bus sausas. Patiekite su greitai paruošiamu grietinės ir krienų padažu mirkymui.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Jautienos Velingtonas

2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
900 g jautienos nugarinės, supjaustytos 24 kubeliais
1 didelis smulkiai supjaustytas askaloninis česnakas
180 g smulkiai supjaustytų pievagrybių (pašalinkite kotelius)
1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustytų šviežių petražolių
2 šaldytos sluoksniuotos tešlos lakštai (500 g pakuotė), atšildyti
1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
2 valg. šaukštai grietinėlės, kurios riebumas 20 %
1 didelis kiaušinis

Grietinės padažas su krienais

1 puodelis grietinės
1/4 puodelio grietinėlės, 20 % riebumo
1/4 puodelio krienų, paruoštų arba šviežių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, sluoksniuotos tešlos, Dižono garstyčios, Krimininiai grybai, kiaušiniai, kremas, krienai, grietinė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
Jautienos Velingtonas:

Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Nusausinkite jautieną popieriniais rankšluosčiais ir pagardinkite visas puses 1 arbatiniu šaukšteliu rupios druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Trumpai apkepkite jautieną iš visų pusių, kol gerai apskrus, iš viso apie 4 minutes. Sudėkite į lėkštę ir leiskite atvėsti.

Į keptuvę sudėkite svogūnėlius ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Kepkite, maišydami, kol suminkštės, apie 3 minutes. Sudėkite grybus ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir kepkite, kol grybai suminkštės ir pradės ruduoti, apie 5 minutes. Padidinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite, kol skystis išgaruos, dar 5–10 minučių. Sudėkite petražoles, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir gausiai pagardinkite pipirais. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
Ant darbinio paviršiaus iškočiokite 1 sluoksniuotos tešlos lakštą į 35 x 25 cm stačiakampį. Ant tešlos dėkite 1 valgomojo šaukšto dydžio grybų mišinio kauburėlius, tolygiai paskirstydami juos 4 eilėmis po 3 kauburėlius. Ant kiekvieno grybų kauburėlio uždėkite po jautienos gabalėlį. Jautienos paviršių aptepkite Dižono garstyčiomis. Aštriu peiliu supjaustykite tešlą lygiais kvadratais aplink įdarą.
Mažame dubenyje sumaišykite grietinėlę ir kiaušinį ir aptepkite visus keturis kiekvieno sluoksniuotos tešlos kvadratėlio kraštus. Dirbdami su po vieną gabalėlį, užtraukite du priešingus tešlos kampus ant kiekvieno jautienos gabalėlio, tada sulenkite likusius du kampus, kad suformuotumėte paketą. Sandariai užsandarinkite. Apverskite ir padėkite paketą siūle žemyn ant paruoštos kepimo skardos ir lengvai paspauskite, kad užsandarintumėte. Pakartokite su likusia sluoksniuota tešla, grybais, jautiena ir garstyčiomis.
Kepkite Velingtono bandeles 25–30 minučių, kol gražiai apskrus. Sudėkite į serviravimo lėkštę ir prieš patiekdami leiskite atvėsti bent 10 minučių.

Grietinės padažas su krienais:

Tuo tarpu mažame dubenėlyje sumaišykite grietinę, riebią grietinėlę, krienus ir pipirus. Patiekite kartu su jautienos Velingtono dešra.