Lašiša Velingtone su grybais ir špinatais

Balsai: 4

Kaip pasigaminti lašišos Velingtoną su grybais ir špinatais

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6

Žingsnis po žingsnio receptas lašišai Velingtone su grybais ir špinatais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Lašiša Velingtone

1 skiltelė česnako
1 stambiai supjaustytas askaloninis česnakas
350 g pievagrybių
3 šaukštai (45 g) nesūdyto sviesto
1/4 puodelio sauso baltojo vyno
1 valgomasis šaukštas grietinės
1 arbatinis šaukštelis garstyčių
Stambi druska ir malti juodieji pipirai
Šešios lašišos filė, be odos, po 100 g
Kvietiniai miltai kočiojimui
3 sluoksniuotos tešlos lakštai, atšildyti, jei užšaldyti
2 puodeliai jaunų špinatų lapų
1 kiaušinis, išplaktas su 1 arbatiniu šaukšteliu vandens
Grietinės padažas su krapais ir kaparėliais, patiekimui žr. receptą žemiau

Grietinės padažas su krapais ir kaparėliais

1 puodelis grietinės
2 valg. šaukštai riebios grietinėlės
2 šaukštai smulkintų šviežių krapų
1 valgomasis šaukštas kaparėlių be sūrymo
Stambi druska ir malti juodieji pipirai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: česnakas, askaloniniai česnakai, pievagrybių, baltasis vynas, grietinė, garstyčios, lašiša, miltai, sluoksniuotos tešlos, špinatai, kiaušiniai, kremas, krapai, kaparėliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
Sudėkite česnaką, askaloninius česnakus ir pievagrybius į maisto smulkintuvą ir susmulkinkite iki smulkiai.

Įkaitinkite sviestą vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės ugnies. Sudėkite susmulkintus grybus ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, 3–5 minutes. Įmaišykite baltąjį vyną; padidinkite ugnį ir virkite, kol skystis išgaruos. Išjunkite ugnį, įmaišykite grietinę, garstyčias, druską ir pipirus pagal skonį. Leiskite grybų mišiniui atvėsti.
Lašišos filė iš abiejų pusių pabarstykite druska ir pipirais.
Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą į 12 x 8 colių stačiakampį, tada supjaustykite jį į keturias dalis. Ant siaurosios dviejų sluoksnių pusės uždėkite špinatų lapelių. Ant viršaus uždėkite lašišos filė ir apie 2 šaukštus grybų mišinio. Tešlos kraštus šiek tiek patepkite maistine plėvele, uždėkite likusius du tešlos sluoksnius ir užspauskite kraštus. Padėklus sudėkite ant paruoštos kepimo skardos. Pakartokite su likusiais tešlos sluoksniais ir ingredientais.
Velingtono bandelių viršūnes aptepkite kiaušinių plakiniu ir aštriu peilio galu pabaksnokite angas.
Kepkite lašišą tešloje iki auksinės rudos spalvos, apie 15 minučių. Leiskite pastovėti 5 minutes. Patiekite lašišą „Wellington“ su grietinės padažu su krapais ir kaparėliais.
Grietinės padažas su krapais ir kaparėliais:

Mažame dubenyje sumaišykite grietinę, grietinėlę, krapus, kaparėlius ir įberkite druskos bei pipirų.