Pomidorų ir agurkų salotos su falafelių kamuoliukais
Balsai: 4
Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Šiam falafeliui pagaminti reikės virtų arba konservuotų avinžirnių. Sutrinkite juos virtuviniu kombainu su prieskoniais, laiškiniais svogūnais ir česnaku, suformuokite rutuliukus, apvoliokite miltuose ir kepkite augaliniame aliejuje. Falafeliai gaunasi labai kvapnūs ir traškūs išorėje. Patiekimui paruoškite sultingas salotas iš salotų lapų, marinuotų pomidorų ir tarkuoto (arba plonai pjaustyto) agurko, taip pat tirštą jogurto padažą su baltosiomis pupelėmis. Jei nenaudosite padažo, juos galima patiekti kaip užkandį arba pagrindinį patiekalą per gavėnią.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Falafeliai
- 2 ir 1/4 puodelio virtų avinžirnių
- 3 žalieji svogūnai, stambiai supjaustyti
- 1 didelė česnako skiltelė, stambiai supjaustyta
- 1,5 arb. šaukštelio malto kumino
- 1,5 arb. šaukštelio maltos kalendros
- 3/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
- 1/4 puodelio rupiai supjaustytų petražolių
- 1/4 puodelio rupiai supjaustytos kalendros
- 1 kiaušinis
- 1 citrinos sultys
- 1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
- 1/3 puodelio miltų + 1/4 puodelio darbui
- Augalinis aliejus, kepimui
- Salotos, patiekimui
- Pjaustyti sūdyti pomidorai patiekimui
- Tarkuotas agurkas, patiekimui
Jogurto padažas su baltosiomis pupelėmis
- 3/4 puodelio virtų baltųjų pupelių
- 1 maža česnako skiltelė, stambiai supjaustyta
- 1/4 puodelio natūralaus jogurto
- Pusės citrinos sultys
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: avinžirniai, baltosios pupelės, žali svogūnai, kmynų, kalendra, maltų kajeno pipirų, citrinų sultys, jogurtas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Mini virtuvės kombaine sutrinkite baltąsias pupeles, česnaką, jogurtą, citrinos sultis ir alyvuogių aliejų iki vientisos masės. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska bei pipirais. Patiekite su falafeliais arba kaip salotų padažą.
- Virtuvės kombaine sumaišykite avinžirnius, laiškinius svogūnus, česnaką, kmynus, kalendras, kajeno pipirus, petražoles, kalendrą, kiaušinį ir citrinos sultis. Sutrinkite ir pagardinkite druska. Mišinys nebus lygus, bet neturėtų būti didelių gabalėlių.
- Į mišinį įberkite kepimo miltelius ir 1/3 puodelio miltų ir išplakite iki vientisos masės. Supilkite į dubenį ir šaldykite 30 minučių.
- Išimkite avinžirnių mišinį iš šaldytuvo. Į didelę keptuvę įpilkite pakankamai aliejaus (1 cm gylio) ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol gruzdintuvės termometras rodys 180 °C (350 °F).
- Tuo tarpu avinžirnių mišinį šaukštu sudėkite į lėkštę, pabarstytą 1/4 puodelio miltų. Falafelių rutuliukus iškočiokite ant miltais pabarstytos lėkštės ir atsargiai suformuokite iš jų paplotėlius. Kepkite partijomis įkaitintame aliejuje po maždaug 3–4 minutes iš kiekvienos pusės ir perkelkite falafelius ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius.
- Patiekite falafelius ant salotų lapų su smulkiai pjaustytais marinuotais pomidorais, tarkuotu agurku ir baltųjų pupelių jogurto padažu.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
