Išardytos falafelių salotos

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – išardytas falafelių salotas

Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 370, bendras riebalų kiekis 16 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 16 G., angliavandeniai 47 G., pluoštas 15 G., cholesterolis 1 mg natrio 861 mg cukrus 11 G.

Šios salotos gaminamos iš prieskoniais pagardintų keptų avinžirnių, šviežių pomidorų, agurkų ir salotų lapų, aplietų jogurto padažu su tahini ir sezamų pasta. Avinžirniai ir prieskoniai suteikia joms tokį patį nuostabų skonį kaip ir falafeliai, tačiau šioje „neapdorotoje“ formoje jos yra sveikesnės nei gruzdinti falafeliai. Šias salotas galima patiekti kaip užkandį, garnyrą arba įdaryti į pita duonos kišenes, kaip populiarų Artimųjų Rytų greitąjį maistą.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 skardinė 540 g konservuotų avinžirnių, nuplautų ir nusausintų
1 valg. š. džiovinto raudonėlio
2 arb. šaukšteliai džiovinto čiobrelio
1 arb. šaukštelis malto kumino
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
0,5 puodelio šviežių petražolių lapelių
0,5 puodelio natūralaus jogurto
2 šaukštai citrinos sulčių
2 šaukštai tahini pastos
2 mažos skiltelės česnako, smulkiai susmulkintos (apie 1,5 arb. šaukštelio)
4 puodeliai susmulkintų romaninių salotų (1 galvutė)
1 didelis pomidoras, supjaustytas kubeliais
1 vidutinio dydžio agurkas, be sėklų ir supjaustytas kubeliais
1 valg. šaukštas skrudintų baltųjų sezamo sėklų
Aštrus padažas patiekimui (nebūtina)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: avinžirniai, romaninės salotos, citrinų sultys, raudonėlis, čiobreliai, kmynų, sezamas, pomidorai, agurkai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.

Dideliame dubenyje sumaišykite raudonėlį, čiobrelius ir kmynus su 0,5 arbatinio šaukštelio druskos. Sudėkite avinžirnius, tada alyvuogių aliejų ir maišykite, kol tolygiai pasidengs. Sudėkite avinžirnius ant kepimo skardos ir kepkite 20 minučių.
Į dubenį, kuriame buvo avinžirniai, sudėkite petražolių lapelius. Švelniai juos pamaišykite, kad pasidengtų likusiu aliejumi ir prieskoniais.

Kol avinžirniai kepa, vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite jogurtą, citrinos sultis, tahini, česnako ir likusių 0,5 arbatinio šaukštelio druskos. Atvėsinkite, kol bus paruošta patiekti.
Išimkite kepimo skardą iš orkaitės, pabarstykite avinžirnius petražolių lapeliais ir kepkite dar 10 minučių (petražolės neturėtų liestis su pergamentiniu popieriumi, kitaip jos greičiausiai sudegs).

Pastaba

Išimdami avinžirnius iš orkaitės, būkite atsargūs, nes jie gali sprogti. Kad to išvengtumėte, prieš perkeldami juos ant kepimo skardos, leiskite jiems šiek tiek atvėsti..
Ant didelės lėkštės sudėkite susmulkintų salotų sluoksnį, ant viršaus uždėkite pomidorų ir agurkų. Ant salotų pabarstykite traškiais avinžirniais. Apšlakstykite jogurto padažu, pabarstykite sezamo sėklomis ir patiekite su aštriu padažu (nebūtina).