Mėsos kepsnys su bulvių plutele

Balsai: 1

Kaip pasigaminti mėsos kepsnį su bulvių plutele

Laikas: 2 valandos 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 451, bendras riebalų kiekis 24 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 28 G., angliavandeniai 33 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 156 mg natrio 909 mg cukrus 11 G.

Iškepkite sultingą maltos mėsos kepalą apvalioje kepimo formoje, tada ant viršaus sudėkite plonai supjaustytas bulves ir vėl kepkite, kol gražiai apskrus. Patiekite apšlakstę aštriu pomidorų padažu. Apvalus maltos mėsos kepalėlis visada atrodo šventiškai ir puikiai tinka ypatingoms progoms.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Bulvė

1 didelė bulvė, nulupta ir supjaustyta labai plonais griežinėliais
4 šaukštai sūdyto sviesto, ištirpinto

Kepalas

Kepimo purškiklis keptuvei purkšti
3/4 puodelio Itališki džiūvėsėliai
0,5 puodelio smulkiai supjaustyto baltojo svogūno
0,5 puodelio baziliko pesto
0,5 puodelio kečupo
2 dideli kiaušiniai, sumušti
900 g maltos mėsos kepsniui (jautienos, kiaulienos ir veršienos mišinys)

Glazūra

1 puodelis kečupo
2 šaukštai aštraus padažo
0,5 puodelio smulkintų šviežių petražolių
Speciali įranga: mandolino daržovių pjaustyklė, bandt torto forma

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta jautiena, malta kiauliena, bulvė, pesto padažas, bazilikas, kečupas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Bulvė:

Bulvių griežinėlius sudėkite į didelį dubenį su šaltu vandeniu ir palikite kambario temperatūroje 30 minučių, per tą laiką vieną kartą pakeisdami vandenį.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). Kepimo indo dugną ir šonus apipurkškite kepimo purškikliu.

Mėsos kepsnys:

Dideliame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius, svogūną, pesto, kečupą, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir daug juodųjų pipirų. Gerai išmaišykite ir įmuškite kiaušinius. Sudėkite maltą jautieną ir švelniai išmaišykite, kad ingredientai pasiskirstytų.
Sudėkite mėsos mišinį į paruoštą kepimo formą ir kepkite 30 minučių.
Kepimo skardą išklokite folija. Išimkite kepimo indą ir, laikydami jį dubeniu, atsargiai pakreipkite indą ir nupilkite skystį, atidėkite 0,5 puodelio. Uždėkite folija išklotą kepimo skardą ant mėsos kepimo formos ir, laikydami jas kartu, apverskite, kad perkeltumėte mėsos kepalą ant kepimo skardos. Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
Nusausinkite bulves, nuplaukite ir nusausinkite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės. Nusausinkite dubenį ir sudėkite bulves atgal į jį kartu su ištirpintu sviestu, žiupsneliu druskos ir keliais juodųjų pipirų grūdeliais. Švelniai pamaišykite, kad pasidengtų pipirais.
Bulvių griežinėlius pradėkite dėti ant apvalaus kepalo paviršiaus, šiek tiek persidengdami, padengdami viršų ir maždaug trečdalį kepalo aukščio. Grąžinkite į orkaitę ir kepkite, kol bulvės pradės garbanotis ir kraštai taps aukso rudos spalvos, dar apie 30 minučių. Leiskite pastovėti 10 minučių, tada perkelkite į serviravimo lėkštę.
Glazūra:

Vidutinio dydžio puode ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite 1/2 puodelio augalinio aliejaus, įpilkite kečupo, įberkite žiupsnelį druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų. Užvirinkite, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite ant silpnos ugnies, kol padažas sutirštės ir šiek tiek sutirštės, 8–10 minučių. Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite aštrų padažą ir petražoles.
Apšlakstykite mėsos kepalą glajumi ir patiekite.