Mini vištienos kepsnys bulvių lukšte

Balsai: 1

Kaip pasigaminti mini vištienos kepsnį bulvių lukšte

Laikas: 8 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 486, bendras riebalų kiekis 29 G., sočiųjų riebalų 16 G., baltymai 23 G., angliavandeniai 35 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 154 mg natrio 817 mg cukrus 5 G.

„Žinau, kad mėsos kepsnys puikiai dera su padažu, bet ši versija tokia sodri, kad jos visai nereikia“, – prisipažįsta Sunny Anderson. „Kadangi padažų mėgėjų yra tiek daug, noriu įtikti visiems, pasidalindama visu receptu. Kad ir kurį variantą pasirinktumėte, skanaus!“

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Duonos trupiniai

2 riekelės baltos duonos

Bulvių pagrindas

2–3 „Russet Burbank“ bulvės, nuluptos ir plonai supjaustytos mandolina
110 g ištirpinto sviesto, sūdyto

Vištienos kepsnys

1/4 valg. šaukšto natūralaus limonado
1/3 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
1/4 puodelio tarkuoto svogūno
2 šaukštai Vorčesteršyro padažo
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
Žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių
1 skiltelė česnako, tarkuota
1 didelis kiaušinis
450 g maltos vištienos
8-10 vyšninių pomidorų, susmulkintų rankomis
6 šakelės šviežio čiobrelio

Padažas

2 šaukštai sūdyto sviesto
2 valg. šaukštai aukščiausios kokybės miltų
2 arb. šaukšteliai Vorčesterio padažo
1 skiltelė česnako, tarkuota
8–10 šakelių šviežio čiobrelio
1 puodelis šilto vištienos sultinio
0,5 puodelio šilto natūralaus limonado

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta vištiena, limonadas, bulvė, vyšniniai pomidorai, čiobreliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Duonos trupiniai:

Prieš naktį paskrudinkite kvietinę duoną ir leiskite jai per naktį išdžiūti. Kitą dieną sutrupinkite paskrudintą kvietinę duoną mažame dubenyje, kol ji taps smėlinga, ir atidėkite į šalį.
Bulvių pagrindas:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Kiekvieną bulvės riekelę pamirkykite svieste ir nusausinkite. 12 puodelių keksiukų formos dugną ir šonus išklokite dviem ar trimis bulvių griežinėlių sluoksniais (apie 15 griežinėlių vienoje formoje), palikdami maždaug 6 mm bulvių griežinėlių kyšoti virš formos paviršiaus. Į tuščias keksiukų formeles įpilkite vandens. Kepkite, kol gražiai apskrus, apie 25 minutes. Atidėkite.

Vištienos kepsnys:

Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 190 °C (350 °F). Supilkite limonadą į didelį dubenį ir suberkite džiūvėsėlius. Maišykite iki vientisos masės. Sudėkite parmezano sūrį, svogūną, Vorčesterio padažą, druską, čili dribsnius, česnaką, įmuškite kiaušinį ir šiek tiek juodųjų pipirų. Maišykite, kol susidarys skysta pasta.
Sudėkite maltą vištieną ir pomidorus ir išmaišykite rankomis, tolygiai paskirstydami ingredientus. Mišinys turi būti lipnus!
Padavimų:

Ant kiekvienos bulvės pado uždėkite nedidelį kiekį vištienos mišinio. Ant viršaus uždėkite čiobrelio šakelę. Užpilkite tuščias ertmes vandeniu. Kepkite, kol kepsnio kraštai taps aukso rudos spalvos, maždaug 15 minučių. Leiskite šiek tiek atvėsti 5 minutes, tada mentele arba sviestiniu peiliu išimkite kiekvieną porciją. Patiekite su kepsnio padažu.
Mėsos kepsnio padažas:

Nedideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir suberkite miltus. Virkite nuolat maišydami, kol mišinys nustos putoti ir šiek tiek sutirštės, taps šviesiai auksinės spalvos. Įpilkite Vorčesterio padažo ir česnako ir maišykite iki vientisos masės. Suberkite čiobrelius ir maišykite, palaipsniui pildami sultinį bei limonadą. Maišykite, kol padažas sutirštės, maždaug 5 minutes. Išimkite čiobrelius ir išmeskite. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.