Pyragėlis su pesto ir pomidorais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - pesto ir pomidorų pyragą

Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 459, bendras riebalų kiekis 32 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 8 G., angliavandeniai 38 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 6 mg natrio 405 mg cukrus 2 G.

Mėgaukitės pikantiško pesto ir saldžiųjų pomidorų deriniu šiame kvapniame vasaros pyrage. Pyragas lygiomis dalimis įdarytas naminiu bazilikų ir petražolių pesto. Šaukštu sudėkite jį į pusiau iškeptą pagrindą, ant viršaus uždėkite pomidorų griežinėlių ir baikite kepti orkaitėje. Patiekite kaip užkandį.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Pyragaičiai

2 pyrago tešlos lakštai, pirkti parduotuvėje arba naminiai
Virimo purškiklis
3-4 skirtingų spalvų nehibridiniai pomidorai, supjaustyti 0,5 cm storio apskritimais.
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Pesto

1 ryšelis petražolių (1 valg. šaukštas)
1 ryšelis baziliko (1 puodelis)
10 čiobrelių šakelių, nuskintų lapų
3-4 skiltelės česnako
0,5 puodelio tarkuoto parmezano + papildomai patiekimui
0,5 puodelio migdolų spyglių
2 citrinų žievelės
2 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių
1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: trapios tešlos, salotiniai pomidorai, pesto padažas, bazilikas, čiobreliai, citrinų sultys, migdolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Pyragai:

Iškočiokite tešlą ir sudėkite ją į dvi 22 cm skersmens pyrago formas. Jei naudojate stačiakampes kepimo formas, tiesiog nupjaukite po trečdalį kiekvieno tešlos apskritimo ir suspauskite gabalėlius, kol jie susilies. Tada smiliumi prispauskite tešlą prie kepimo formos sienelių.
Peiliu nupjaukite tešlos perteklių palei kepimo formos kraštus. Kelis kartus subadykite tešlos dugną šakute. Palaikykite šaldytuve 30 minučių.

Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
Kepkite pyragus:

Lengvai apipurkškite blizgančią dviejų folijos lakštų pusę kepimo purškikliu ir prispauskite juos prie tešlos aliejumi žemyn. Įdėkite sausų pupelių arba pyrago svarelių ir kepkite, kol kraštai taps auksinės spalvos, o šonai – aukso rudos spalvos, maždaug 15 minučių. Nuimkite foliją ir pupeles ir kepkite dar 10–12 minučių, kol iškeps. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 190 °C.
Paruoškite pesto:

Sumaišykite petražoles, baziliką, čiobrelius, česnaką, parmezaną, migdolus, citrinos žievelę ir citrinos sultis virtuviniu kombainu ir sutrinkite, kol susidarys rupi pasta. Paragaukite pesto ir, jei reikia, pagardinkite druska bei pipirais. Toliau trindami, lėtai supilkite alyvuogių aliejų į mėgintuvėlį.
Surinkite ir iškepkite pyragaičius:

Tolygiai paskirstykite pesto ir silikonine mentele paskleiskite jį ant kiekvieno paruošto pyrago dugno. Pomidorus išdėliokite ant pesto išilgai kepimo formos kraštų, šiek tiek persidengdami. Tada viduje padarykite mažesnį apskritimą. Toliau dėliokite pomidorus, kol visas paviršius bus padengtas pesto. Antrąjį pyragą surinkite tokiu pačiu būdu.
Kiekvieną pyragėlį apšlakstykite 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus, pabarstykite žiupsneliu druskos ir žiupsneliu juodųjų pipirų. Kepkite 40–45 minutes arba kol pomidorai ir krašteliai taps aukso rudos spalvos. Jei plutelė per greitai tamsėja, uždenkite kraštus folija. Išimkite pyragėlius iš kepimo formų ir pabarstykite parmezano sūriu. Patiekite šiltus, kambario temperatūros arba atšaldytus.