Daržovių pyragas

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1020, bendras riebalų kiekis 70 G., sočiųjų riebalų 39 G., baltymai 21 G., angliavandeniai 80 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 272 mg natrio 905 mg cukrus 4 G.

Šis gardus pyragėlis gaminamas su cukinijomis, sviestiniu moliūgu, keptais svogūnais ir gausia lipnaus sūrio porcija ant trupininio pagrindo. Jis puikiai tinka kaip užkandis, galbūt derinamas su baltuoju vynu. Daržoves supjaustykite vienodo dydžio griežinėliais, kad atrodytų tvarkingai ir elegantiškai.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

5 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
1,5 arb. šaukštelio smulkios druskos
450 g šalto sviesto, supjaustyto 1 cm kubeliais.
4 kiaušinių tryniai
0,5 puodelio ledinio vandens
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
6 skiltelės česnako, susmulkintos
2 šakelės šviežio čiobrelio
1 smulkiai supjaustyto svogūno
220 g tarkuoto Gruyère arba šveicariško sūrio

Daržovės

1 cukinija, supjaustyta 0,5 cm storio juostelėmis.
1 geltona cukinija, supjaustyta 0,5 cm storio juostelėmis.
1 moliūgas iš moliūgų, nuluptas, supjaustytas ketvirčiais ir supjaustytas 1/4 colio storio gabalėliais
Alyvuogių aliejus

Kremas

2 sumušti kiaušiniai
1 puodelis 10 % grietinėlės
1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės
1 arbatinis šaukštelis smulkintų šviežių čiobrelių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). Padėkite nedidelę kepimo skardą arba pyrago formą ant kepimo skardos su kraštais, išklotos folija arba kepimo popieriumi.
Tortas:

Virtuvės kombaine sumaišykite miltus, druską ir sviestą ir trintuvu maišykite, kol sviestas taps žirnio dydžio. Sudėkite kiaušinių trynius ir trintuvu maišykite iki vientisos masės. Įjungę virtuvės kombainą, palaipsniui pilkite ledinį vandenį, kol tešla taps vientisa. Išverskite tešlą ant lentos ir suvyniokite į maistinę plėvelę. Palaikykite šaldytuve 30 minučių.

Kai tešla pailsės, iškočiokite ją į stačiakampį ir padėkite ant paruoštos kepimo skardos. Išklokite kepimo popieriumi ir įdėkite pyrago svarmenis. Kepkite 20 minučių. Nuimkite kepimo popierių ir svarmenis ir kepkite dar 10 minučių, kol gražiai apskrus. Atidėkite į šalį.
Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 190 °C.
Įkaitinkite alyvuogių aliejų vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės ugnies. Sudėkite česnaką, čiobrelių šakeles ir svogūną ir kepkite, kol taps permatomi. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Palikite atvėsti; išmeskite čiobrelius.
Daržovės:

Cukinijas, patisoną ir moliūgą sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite orkaitėje apie 5 minutes, kad šiek tiek iškeptų.
Kremas:

Vidutinio dydžio dubenyje išplakite kiaušinius su grietinėle. Įdėkite citrinos žievelės, smulkinto čiobrelio, druskos ir pipirų. Atidėkite. Ant pagrindo sudėkite keptus svogūnus ir pabarstykite puse tarkuoto sūrio. Ant viršaus išdėliokite daržoves, tada atsargiai užpilkite grietinėle. Pabarstykite likusiu sūriu.
Kepkite apie 30 minučių arba kol centras sustings. Prieš patiekdami leiskite pyragui atvėsti bent 20 minučių.