Otas česnakų padaže su pomidorų brusketa
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Pagal Guy Fieri receptą otas valandą marinuojamas kvapniame česnako, baltojo vyno ir šviežių petražolių mišinyje. Tada žuvis troškinama vištienos sultinyje ir patiekiama su skrudintos duonos riekelėmis, apibarstyta pomidorais ir parmezano sūriu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 700 g oto filė, supjaustyta 170 g gabalėliais.
- 2 šaukštai smulkinto česnako
- 3 valg. šaukštai baltojo Sauvignon Blanc vyno, atidėto nuglazūravimui 2 valg. šaukštai
- 1 valgomasis šaukštas šviežiai kapotų petražolių
- 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
- 1 valgomasis šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 3/4 puodelio vištienos sultinio, 1/2 puodelio pasilikite nulupimui
- 2 šaukštai (30 g) sviesto, atidėto aptepimui
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- Šviežiai supjaustytų žaliųjų svogūnų papuošimui
- Brusketos patiekimui žr. receptą žemiau
Brusketa su pomidorais ir kaparėliais:
- 1 prancūziška duonelė, supjaustyta kampu (4 gabalėliai), be plutelės
- 2 skiltelės česnako duonai tarkuoti ir 1 valgomasis šaukštas smulkinto česnako
- 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 3 šaukštai kubeliais pjaustyto svogūno
- 1 valgomasis šaukštas mažų kaparėlių
- 3 valg. šaukštai baltojo vyno
- 1,5 puodelio susmulkintų slyviniai pomidorai
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- 3 valg. šaukštai tarkuoto parmezano
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: otas, česnakas, slyviniai pomidorai, citrinų sultys, baltasis vynas, petražolės, žali svogūnai, svogūnai, kaparėliai, Parmezano sūris, prancūziškas batonas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sumaišykite česnaką, baltąjį vyną, citrinos sultis, petražoles, alyvuogių aliejų ir vištienos sultinį ir marinuokite žuvį 1 valandą. Išimkite iš marinato, išimkite česnako skilteles ir kepkite keptuvėje, kol vidutiniškai apskrus.
Keptuvę nupilkite likusiu baltuoju vynu (2 šaukštais), vištienos sultiniu (1/2 puodelio) ir ištirpintu sviestu, kad pagamintumėte padažą. Sumažinkite padažo kiekį ir pagardinkite druska bei pipirais. Patiekite žuvį, apšlakstytą padažu ir pabarstytą laiškiniais svogūnais, kartu su brusketa. - Brusketa su pomidorais ir kaparėliais:
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Įdėkite duoną į orkaitę ir skrudinkite, kol lengvai apskrus. Išimkite, įtrinkite česnaku ir apšlakstykite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus.
Įkaitinkite likusį šaukštą alyvuogių aliejaus vidutinio dydžio keptuvėje, sudėkite svogūną, kaparėlius ir smulkiai pjaustytą česnaką ir kepkite, kol taps permatomas. Keptuvę nupilkite baltuoju vynu, tada sudėkite slyvinius pomidorus ir cukrų. Pagardinkite druska, pipirais ir kepkite 3–5 minutes.
Pomidorų ir kaparėlių padažą šaukštu užpilkite ant paskrudintų prancūziško batono riekelių ir pabarstykite parmezano sūriu. Patiekite lėkštėje su žuvimi ir padažu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
