Mini smulkmenėlės su rožių vandeniu ir kardamono kremu

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – mini rožių vandens trifles su kardamono kremu

Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1220, bendras riebalų kiekis 85 G., sočiųjų riebalų 38 G., baltymai 20 G., angliavandeniai 103 G., pluoštas 9 G., cholesterolis 286 mg natrio 282 mg cukrus 74 G.

Šiam vasariškam desertui paruošti įvairios šviežios uogos užpilamos rožių vandeniu ir citrinų sultimis, o tada sluoksniais dedamos ant puraus migdolų ir apelsinų žiedų pyrago bei lengvo, aštraus kardamono kremo. Patiekite atskirose stiklinėse, kiekvieną papuošdami cukruotais rožių žiedlapiais ir pistacijų gabalėliais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Migdolų ir apelsinų žiedų pyragas

2 puodeliai migdolų miltų
1,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
3 valg. šaukštai cukraus
330 g suminkštinto nesūdyto sviesto
6 dideli kiaušiniai
1 arbatinis šaukštelis migdolų ekstrakto
3/4 arb. šaukštelio apelsinų žiedų vandens
Pusės citrinos žievelė

Uogos rožių vandenyje

2 puodeliai gervuogių
2 puodeliai braškių, nuluptų ir supjaustytų ketvirčiais
1 puodelis mėlynių
1 puodelis aviečių
2 šaukštai cukraus
Šiek tiek rožių vandens
1 citrinos žievelė

Kremas su kardamonu

3 puodeliai riebios grietinėlės
1 puodelis nenugriebto pieno graikiško jogurto
1 arbatinis šaukštelis malto kardamono
220 g cukruotų rožių žiedlapių
220 g skrudintų nesūdytų pistacijų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: migdolų miltai, kiaušiniai, apelsinų žiedų vanduo, gervuogė, braškė, kremas, jogurtas, kardamonas, pistacijos

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). 9 x 13 colių kepimo formą apipurkškite kepimo purškikliu ir dugną išklokite kepimo popieriumi.
Migdolų ir apelsinų žiedų pyragas:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite migdolų miltus, universalius miltus ir druską; atidėkite. Virtuvinio kombaino dubenyje su mente išplakite sviestą ir cukrų iki purumo, maždaug kelias minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išmaišydami po kiekvieno įdėjimo. Įpilkite migdolų ekstrakto, apelsinų žiedų vandens ir citrinos žievelės. Maišydami mažu greičiu, suberkite sausus ingredientus ir minkykite iki vientisos masės.

Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir kepkite, kol viršus taps aukso rudos spalvos, o į centrą įsmeigtas dantų krapštukas bus švarus. Pradėkite tikrinti iškepimą po 55 minučių. Leiskite 10 minučių atvėsti ant kepimo skardos, tada perkelkite ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti.
Uogos rožių vandenyje:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite gervuoges, braškes, mėlynes, avietes, cukrų, rožių vandenį ir citrinos žievelę. Gerai išmaišykite ir lengvai sutrinkite uogas medinio šaukšto ar mentele nugarėle, kad išsiskirtų sultys. Uždenkite maistine plėvele ir palikite 30 minučių iki 4 valandų.
Kremas su kardamonu:

Dideliame dubenyje plaktuvu arba mikseriu išplakite grietinėlę iki standžių putų. Įmaišykite graikišką jogurtą ir kardamoną, kol viskas gerai susimaišys. Atidėkite į šalį.
Supjaustykite pyragą 2 cm kubeliais. Pusę plaktos grietinėlės padalinkite į 12 12 uncijų (apie 350 ml) stiklinių. Ant viršaus išdėliokite pusę vaisių. Tada sudėkite pyragą sluoksniais, po 8–10 kubelių vienai porcijai. Galiausiai ant pyrago paskleiskite likusius vaisius ir aptepkite plakta grietinėle. Aštriu, nupjautos mentelės kraštu perbraukite ja per plaktos grietinėlės viršų, kol ji susilygins su stiklinės kraštu. Jei norite, papuoškite cukruotais rožių žiedlapiais ir skrudintomis pistacijomis. Patiekite!