Gulab jamun – kepti pieno kukuliai rožių sirupe

Balsai: 3

Kaip pasigaminti Gulab Jamun – keptus pieno kamuoliukus rožių sirupe

Laikas: 46 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4–6

Gulab jamun - kepti pieno rutuliukai rožių sirupe - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

8 valg. šaukštai pieno miltelių
3 šaukštai savaime kylančių miltų (arba 3 šaukštai universalių miltų su 1/8 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių ir žiupsneliu druskos)
1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
1/4 arb. šaukštelio malto kardamono
1 valg. šaukštas lydyto sviesto arba suminkštinto sviesto
2-3 šaukštai ledinio vandens
4 puodeliai lydyto sviesto arba lydyto sviesto kepimui

Rožių vandens sirupas:

4 šaukštai vandens
2 valg. šaukštai cukraus
5 susmulkintos kardamono uogos
2 šaukštai rožių vandens

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, sausas pienas, lydytas sviestas, kardamonas, sirupas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į dubenį persijokite sausą pieną, miltus, suberkite sodą ir kardamoną.

Trinkite su šaukštu ištirpinto sviesto arba sviestu, kol susidarys stambios trupiniai. Įpilkite 2 šaukštus vandens ir maišykite, kol susidarys tvirta, bet elastinga tešla, palaipsniui įpildami daugiau vandens, jei reikia.

Lengvai aliejumi pateptomis rankomis suformuokite tešlą 20 kamuoliukų 2 dydis – 2,5 cm.
Didelėje vok keptuvėje arba vok keptuvėje įkaitinkite lydytą sviestą iki 105 °C (225 °F). Sudėkite visus rutuliukus ir kepkite, švelniai vartydami mediniu šaukštu, kol gražiai apskrus, maždaug 14 minučių.

Rožių vandens sirupo gamybai: Vidutinio dydžio puode sumaišykite vandenį, cukrų ir kardamoną. Užvirinkite ant silpnos ugnies ir virkite maišydami, kol cukrus ištirps. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite rožių vandenį. Atidėkite ir patiekite su pieno rutuliukais.