Mini šokoladiniai žemės riešutų sviesto keksiukai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – mini šokoladinius ir žemės riešutų sviesto keksiukus

Patiekalo nuotrauka: Švelnus ir Hyersas

Laikas: 1 valanda 55 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 18 mini keksiukų

Šokoladiniai mini keksiukai su žemės riešutų sviesto kremu - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Šokoladinis pyragas

1 ir 1/4 valg. šaukšto. konditerijos miltai (smulkiai malti kvietiniai miltai, kurių baltymų kiekis mažas – 8–10 %)
1/2 puodelio kakavos miltelių
1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
1/4 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1/2 arb. šaukštelio druskos
150 g sviesto, kambario temperatūros
1,5 puodelio granuliuoto cukraus
3 dideli kiaušiniai
1/2 puodelio kefyro
1 arb. šaukštelis vanilės ekstraktas
1/2 puodelio stiprios karštos kavos

Žemės riešutų įdaras

120 g sviesto, kambario temperatūros
1 valgomasis šaukštas. žemės riešutų sviestas
1 ir 1/4 puodelio persijoto cukraus pudros

Ganache kremas

120 g stambiai supjaustyto pusiau saldaus šokolado
1/2 puodelio riebios grietinėlės
1 puodelis smulkintų skrudintų žemės riešutų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: konditerijos miltai, kakava, kiaušiniai, kefyras, vanilės ekstraktas, kava, Žemės riešutų sviestas, pusiau saldus šokoladas, kremas, Žemės riešutas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. Tris 12 puodelių kepimo skardas išklokite popieriniais įklotais.
Paruoškite tešlą: Į dubenį tris kartus persijokite miltus, kakavos miltelius, kepimo sodą, kepimo miltelius ir druską. Sviestą ir cukrų plakite mikseriu dideliu greičiu 15 sekundžių.

Įmuškite kiaušinius po vieną, nuolat plakdami tarp jų. Tada plakite toliau, kol mišinys patrigubės ir taps standus, maždaug dar 6 minutes.

Sumažinkite maišytuvo greitį iki minimumo ir, toliau maišydami, palaipsniui suberkite trečdalį miltų mišinio, tada kefyrą ir vanilės ekstraktą, galiausiai likusį miltų mišinį. Tada suberkite karštą kavą ir galiausiai likusį miltų mišinį.

Formeles iki pusės pripildykite tešlos ir pašaukite į orkaitę. Kepkite 25 minutes. Pasibaigus laikui, patikrinkite, ar iškepė. mini keksiukaiSpauskite paviršių, kol jis taps elastingas. Išimkite keksiukus iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti.
Paruoškite įdarą: Sviestą ir žemės riešutų sviestą plakite mikseriu vidutiniu greičiu iki vientisos masės. Sumažinkite mikserio greitį iki mažo ir, toliau plakdami, palaipsniui suberkite cukraus pudrą. Padidinkite mikserio greitį iki didelio ir toliau plakite, kol masė taps vientisa ir puri, 3–5 minutes.
Pripildykite konditerinį maišelį su vidutinio dydžio apvaliu antgaliu glajumi. Tada įkiškite antgalį į keksiuko viršų ir į kiekvieną keksiuką įdėkite maždaug po 1,5 valgomojo šaukšto glajaus.
Paruoškite ganache kremą: Supilkite šokoladą į dubenį. Nedideliame puode pakaitinkite grietinėlę. Užpilkite karštą grietinėlę ant šokolado ir palikite 1 minutei, tada išplakite iki vientisos masės. Grietinėlę atvėsinkite 10 minučių.
Pamirkykite keksiukus ganache kremas ir pabarstykite smulkintais žemės riešutais. Įdėkite keksiukus į šaldytuvą ir šaldykite 20 minučių, kol ganašas sustings.