Trifle su citrininiu kremu ir šviežiomis uogomis
Balsai: 3
Laikas: 3 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6
Trifle – tai angliškas patiekalas, populiarus Škotijoje ir Jungtinėse Amerikos Valstijose. Tai desertas, gaminamas iš biskvito su kremu, vaisių sultimis arba žele ir plakta grietinėle. Ingredientai paprastai sluoksniuojami trifle. Ankstyviausias trifle receptas, kurio pagrindas buvo tiršta grietinėlė su cukrumi, imbieru ir rožių vandeniu, datuojamas XVI a. pabaiga. Dabartinį trifle receptą sudaro pakaitomis dedami biskvito, citrininio kremo ir braškių, mėlynių bei gervuogių sluoksniai.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 6 dideli kiaušinių tryniai
- 1 puodelis cukraus
- 4 citrinų žievelės nutarkuojamos ir išspaudžiamos sultys
- 110 g sviesto, supjaustyto gabalėliais
- 550 ml šviežių braškių, be kotelių ir perpjautų išilgai pusiau
- 550 ml šviežių mėlynių
- 550 ml šviežių gervuogių
- 2 puodeliai plaktos grietinėlės su cukrumi
- 1 paruoštas citrininis svarainių pyragas, supjaustyti griežinėliais
- 1/4 puodelio limončelo arba „Grand Marnier“ likerio (nebūtina)
- Švieži mėtų lapai, skirti papuošimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, cukrus, citrina, sviestas, braškė, mėlynių, gervuogė, kremas, keksiukas, citrinų degtinė, Grand Marnier likeris, mėta
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Citrininio kremo gaminimas: Užvirinkite puodą su vandeniu ant vidutinės-silpnos ugnies. Metaliniame arba stikliniame karščiui atspariame dubenyje sumaišykite kiaušinių trynius, cukrų, citrinos sultis ir žievelę, plakdami iki vientisos masės. Dubenį uždėkite ant puodo su verdančiu vandeniu, įsitikinkite, kad dubens dugnas neliestų vandens, ir toliau plakite. Toliau intensyviai plakite 10 minučių, kol kremas padvigubės ir taps labai tirštas bei geltonas. Neleiskite kremui užvirti. Nuimkite dubenį nuo ugnies ir įmaišykite sviestą, po kelis gabalėlius, kol jis ištirps. Atvėsinkite šaldytuve, kol kremas atvės ir sustings.
- Smulkmenos surinkimas: Sudėkite uogas į dubenį ir maišykite, kol tolygiai pasiskirstys. Į citrinų kremą įmaišykite plaktą grietinėlę, kad konsistencija būtų lengvesnė, panaši į putėsius. Pyrago riekeles išdėliokite trifle dubenėlio dugne. Apšlakstykite arba patepkite pyragą limoncello, šaukštu uždėkite citrinų kremo sluoksnį, tada uogų mišinio sluoksnį. Kartokite sluoksniais, kol sunaudosite visus ingredientus; trifle atrodys gražiau su uogų sluoksniu viršutiniame sluoksnyje. Prieš patiekdami atvėsinkite. Papuoškite šviežiomis mėtomis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
