Aviečių ir rožių vandens keksiukai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - aviečių ir rožinio vandens keksiukus

Patiekalo nuotrauka: Ryanas Dauschas

Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 12 keksiukų

Aviečių keksiukai su rožių vandeniu - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Keksiukams:

1 ir 1/3 puodelio aukščiausios kokybės kvietinių miltų
1/2 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
1/2 arb. šaukštelio druskos
110 g (6 valg. šaukštai) lydyto sviesto
3/4 puodelio cukraus
1/2 puodelio grietinės
2 dideli kiaušiniai
1 arb. šaukštelis vanilės ekstraktas

Įdarui:

2 puodeliai aviečių
1 valgomasis šaukštas ir 1 valgomasis šaukštas vandens
2/3 puodelio cukraus
1,5 arb. šaukštelio kukurūzų krakmolo
1/2 arbatinio šaukštelio rožių vandens (vandeninis rožių eterinio aliejaus komponentų tirpalas)

Kremui:

1 puodelis cukraus
3 kiaušinių baltymai
220 g (12 šaukštų) kambario temperatūros sviesto
3/4 - 1 arbatinio šaukštelio rožių vandens
Kristalizuotas cukrus dekoravimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, grietinė, krakmolas, vanilės ekstraktas, avietė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Pagaminkite keksiukus: Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. 12 keksiukų kepimo formų išklokite kepimo popieriumi. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską. Dideliame dubenyje išplakite ištirpintą sviestą, cukrų, grietinę, kiaušinius ir vanilę. Įmaišykite miltų mišinį.
Kiekvieną keksiukų formą maždaug du trečdalius užpildykite tešla. Kepkite orkaitėje 18–20 minučių. Leiskite atvėsti išjungtoje orkaitėje 5 minutes, tada išimkite ir leiskite visiškai atvėsti.

Tuo tarpu paruoškite įdarą: Vidutinio dydžio puode sumaišykite avietes, 1 puodelį vandens ir cukrų, retkarčiais pamaišydami, ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies 15 minučių, kol mišinio tūrio sumažės perpus.

Mažame dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą, rožių vandenį ir šaukštą vandens. Supilkite mišinį į puodą su avietėmis ir virkite maišydami dar 2–3 minutes. Padažą perkoškite per sietelį ir leiskite jam atvėsti 20 minučių.
Tuo tarpu paruoškite kremą: Dubenyje kruopščiai išplakite kiaušinių baltymus su cukrumi. Uždėkite dubenį ant dvigubo katilo. Plakite 3–5 minutes, kol cukrus visiškai ištirps. Supilkite mišinį į virtuvinį kombainą ir plakite 6–8 minutes, kol susidarys putos.

Toliau maišydami mišinį mikseriu vidutiniu greičiu, palaipsniui įmaišykite sviestą. (Jei mišinys atrodo per tirštas, nieko tokio.) Sudėjus visą sviestą, gerai išplakite iki vientisos masės, maždaug 1–2 minutes. Įdėkite 3–4 šaukštus aviečių įdaro ir rožių vandens ir išplakite, kol masė taps vientisa ir tiršta.
Aštriu peiliu kiekvieno keksiuko centre, arti kraštų, įpjaukite 2 cm gylio skylutę. Į kiekvieną keksiuko skylutę įdėkite po arbatinį šaukštelį aviečių įdaro. Leiskite įdarui įsigerti 5 minutes, tada sudėkite likusį įdarą. Keksiukų viršų aptepkite glajumi ir pabarstykite granuliuotu cukrumi.