„Ne tik vištiena“ – traškios keptos vištienos krūtinėlės su apelsinu ir kardamonu
Balsai: 3
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
„Ne tik vištiena“ – traškios keptos vištienos krūtinėlės su apelsinu ir kardamonu – išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g mažų raudono odeles turinčių jaunų bulvių
- 4 vištienos krūtinėlės su oda, kaulais ir sparneliais
- Alyvuogių aliejus
- 3 šakelės šviežio čiobrelio (be lapelių)
- Druska ir malti juodieji pipirai
- 1/4 puodelio suminkštinto, bet ne ištirpinto sviesto
- 1/2 arb. šaukštelio malto kardamono
- 1 didelio apelsino žievelė
- 2 arb. šaukšteliai tarkuoto imbiero
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, raudonos bulvės, čiobreliai, kardamonas, imbiero šaknis, Apelsinų žievelė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 260 °C (425 °F). Ant vienos uždėkite dvi kepimo skardas, ant kitos uždėkite groteles, o trečią išklokite kepimo popieriumi. Dideliame dubenyje sumaišykite bulves su trupučiu alyvuogių aliejaus, čiobrelių lapeliais, druska ir pipirais pagal skonį. Sudėkite bulves ant kepimo popieriumi išklotų skardų.
- Mažame dubenyje sumaišykite sviestą, maltą kardamoną, apelsino žievelę, imbierą, druską ir pipirus pagal skonį. Gerai išmaišykite šaukštu.
Nusausinkite vištieną popieriniais rankšluosčiais. Padarykite nedidelę skylutę permatomoje membranoje tarp odos ir vištienos krūtinėlės minkštimo. Įkiškite smilių į skylutę, atskirdami odą nuo minkštimo, bet neištraukite jos visiškai. Taip sukursite didelę kišenę, kurioje puikiai tilps sviestas. Pakartokite su likusiomis vištienos krūtinėlėmis. - Supilkite sviesto mišinį per padarytą skylutę. Tolygiai paskirstykite sviestą, įkišdami pirštą į skylutę odoje ir paskirstydami mišinį. Pakartokite su likusiomis vištienos krūtinėlėmis. Sudėkite vištienos krūtinėles ant kepimo skardos su grotelėmis. Kruopščiai nusiplaukite rankas.
- Jei norite, odelę apšlakstykite trupučiu aliejaus, kad ji būtų traškesnė. Pagardinkite druska pagal skonį. Bulves ir vištieną sudėkite į orkaitę ir kepkite, kepimo metu pasukdami kepimo skardas ir pamaišydami bulves, apie 30 minučių. Atsipalaiduokite, gurkšnokite vyną ir mėgaukitės traškiu sviestu bei gardžiu kepamos vištienos aromatu!
- Vištiena iškepusi, kai termometras, įsmeigtas į storiausią krūtinėlės vietą (jis neturėtų liesti kaulo), rodo 71 °C. Išimkite kepimo skardas iš orkaitės ir uždenkite folija. Leiskite vištienai pailsėti apie 5 minutes. Sudėkite vištieną ir bulves į serviravimo lėkštę ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
