Viktorijos laikų tortas su rožinėmis pelargonijomis
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 20 minučių plius mirkymo laikas
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4
Rožinė pelargonija arba pelargonijaPelargonija ne tik džiugina akį kaip kambarinis augalas, bet ir nuo seno naudojama gaminant maistą. Keista, bet savitą aromatą turi ne žiedai, o lapai. Jau Viktorijos laikais juos plačiai naudojo britų konditeriai, norėdami suteikti kepiniams nuostabų aromatą. Galima išskirti įvairiausių natų: gėlių, citrusinių vaisių, aštrių, o kartais net šokoladinių. Prieš naudojimą švelniai patrinkite pelargonijos lapus tarp pirštų, kad išsiskirtų aliejai. Kuo daugiau trinsite, tuo intensyvesnis bus pyrago aromatas. Šiuo kvapu pagardinkite ir pyrago pagrindą, ir rausvą glajų.
Kovo 8-ąją, Moterų dienos proga, padovanokite kvapnų desertą. Šis Viktorijos laikų stiliaus tortas bus pirmasis pavasario žiedų priminimas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Tortas su rožinėmis pelargonijomis
- 16–18 nuplautų ir nusausintų rožių pelargonijų lapų
- 220 g sviesto, plius papildomai kepimo skardos sutepimui
- 3 puodeliai aukščiausios kokybės miltų, plius papildomai kepimo skardos pabarstymui
- 1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių
- 0,5 arb. šaukštelio druskos
- 3/4 puodelio nenugriebto pieno
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1 ir 3/4 puodelio cukraus
- 6 didelių kiaušinių baltymai
Rožinis glajus
- 4 nuplauti ir nudžiovinti rožių pelargonijų lapai
- 1,5 puodelio cukraus
- Dviejų didelių kiaušinių baltymai
- 1/4 arb. šaukštelio grietinėlės vyno
- Žiupsnelis druskos
- 5 lašai raudonų maistinių dažų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, pienas, kiaušiniai, vanilės ekstraktas, vyno rūgšties
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sviestas pyragams su skoniuSutrinkite 6 pelargonijų lapus, kad išsiskirtų aliejai. Į lapus įvyniokite sviesto. Apvyniokite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą per naktį.
- Kvapnusis cukrus glajuiSutrinkite 4 pelargonijų lapus ir sudėkite juos į 1,5 puodelio cukraus sandariame inde. Palikite per naktį kambario temperatūroje.
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Sutepkite riebalais ir pabarstykite miltais 22 x 32 cm kepimo formą.
- Iškepkite pyragąSutrinkite likusius 10–12 pelargonijų lapelių ir išdėliokite juos keptuvės dugne. Dubenyje išplakite miltus, kepimo miltelius ir druską. Kitame dubenyje sumaišykite pieną, 3/4 puodelio vandens ir vanilę. Išimkite sviestą iš pakuotės ir lapelius.
- Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite sviestą su 1 3/4 puodelio cukraus iki purumo. Įplakite kiaušinių baltymus po du. Miltų mišinį suberkite per 3 dalis, pakaitomis su pieno mišiniu, pradėdami ir baigdami miltais.
- Supilkite tešlą į kepimo formą ir kepkite 30–35 minutes, kol gražiai apskrus. Atvėsinkite pyragą kepimo formoje 10 minučių, tada išverskite ant grotelių ir išimkite lapus. Aptepkite pyragą rausvu glajumi.
Rožinis glajus
Iš cukraus išimkite lapelius. Dideliame karščiui atspariame dubenyje sumaišykite cukrų, kiaušinių baltymus, vyno akmenį, druską ir 1/3 puodelio šalto vandens ir plakite elektriniu mikseriu 1 minutę. Dubenį uždėkite ant puodo su verdančiu vandeniu. Plakite mišinį, kol susidarys standžios putos, maždaug 7 minutes. Nuimkite dubenį nuo viryklės, įberkite maistinių dažų ir plakite, kol susidarys pasta, maždaug 2 minutes.
Kategorijos:
Panašūs receptai
