Didelis troškinys
Balsai: 1
Laikas: 4 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 707, bendras riebalų kiekis 60 G., sočiųjų riebalų 20 G., baltymai 32 G., angliavandeniai 7 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 158 mg natrio 626 mg cukrus 2 G.
Kalorijos 707, bendras riebalų kiekis 60 G., sočiųjų riebalų 20 G., baltymai 32 G., angliavandeniai 7 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 158 mg natrio 626 mg cukrus 2 G.
Jautienos krūtininės, kiaulienos peties, keptos pancetos ir natūralių itališkų dešrų derinys paverčia šį patiekalą išties puikiu ragu. Sodrų skonį suteikia ir mėsa, ir aromatingi prieskoniai. Mėsa kelias valandas troškinasi pomidorų padaže, tačiau laukimas tikrai atsiperka.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 jautienos krūtinėlė, sverianti 1–1,3 kg, supjaustyta į tris dalis
- 1 be kaulo kiaulienos mentė, supjaustyta į tris dalis
- 0,5 puodelio alyvuogių aliejaus
- 450 g kubeliais supjaustytos pancetos
- 450 g karštos itališkos dešros, supjaustytos kubeliais
- 10 nuluptų česnako skiltelių
- 2 svogūnai, supjaustyti kubeliais
- 2 šaukštai smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
- 1 skardinė San Marzano pomidorų (apie 3 kg)
- 1/4 puodelio nenugriebto pieno
- Patiekimui: makaronai arba traški duona
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, kupaty (keptos dešrelės), kiauliena, pomidorai, pančeta
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Pirmiausia įkaitinkite didžiausią puodą ant stiprios ugnies. Gausiai pagardinkite jautieną ir kiaulieną druska ir pipirais.
- Į keptuvę įpilkite aliejaus, tada sudėkite pančetą ir dešreles ir kepkite, kol iškeps. Išimkite iš keptuvės ir atidėkite.
- Toje pačioje keptuvėje apkepkite jautieną ir kiaulieną partijomis iš visų pusių. Kai mėsa paruduos, išimkite ją ir atidėkite.
- Toje pačioje keptuvėje pakepinkite česnaką, svogūną ir raudonąją papriką. Pagardinkite druska. Kai svogūnas suminkštės ir susals, sudėkite konservuotus pomidorus (su visomis sultimis). Tada sudėkite visą apkepusią mėsą atgal į keptuvę. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir įpilkite 1 puodelį vandens bei pieno. Troškinkite, kol krūtininė ir kiauliena suminkštės ir suirs, maždaug 3 valandas.
- Nuimkite nuo ugnies. Žnyplėmis susmulkinkite didelius karštos mėsos gabalėlius, kol jie taps panašūs į troškinį. Gerai išmaišykite. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska bei pipirais. Patiekite mėsos troškinį su makaronais arba duona.
Kategorijos:
Panašūs receptai
