Tailandietiškas Panang karis su krevetėmis
Balsai: 1
Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Krevetės patiekiamos su tailandietišku panang padažu ir pasižymi ryškiais skoniais, kuriuose dera aštrūs prieskoniai su lengvu aitrumu ir saldumu. Didelės nuluptos krevetės apvoliojamos tailandietiškuose prieskoniuose ir kepamos ant iešmelių: vos po vieną minutę iš kiekvienos pusės, kad jos neperkeptų ir įgautų nuostabią tekstūrą. Patiekite jas ant tiršto padažo, pagaminto iš kokosų pieno, grietinėlės ir alyvuogių aliejaus, pagaminto su tailandietiška kario pasta, žuvies padažu ir čili milteliais. Krevetes taip pat galima patiekti su bet kokiomis žaliomis arba blanširuotomis daržovėmis, pavyzdžiui, cukriniais žirneliais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 24 didelės krevetės (apie 0,6 kg), be kiautų ir žarnų, paliekant uodegas
- 1 valgomasis šaukštas tailandietiškų prieskonių
- 3 šaukštai augalinio aliejaus
- 4 skiltelės česnako, susmulkintos
- Pusė raudonojo svogūno, supjaustyto
- 2 arbatiniai šaukšteliai Tailando panang kario pastos
- 1/3 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 puodelis kokosų pieno
- 2 šaukštai žuvies padažo
- 1 arb. šaukštelis čili milteliai su paprika
- 1/4 puodelio riebios grietinėlės
- Plonai supjaustyti cukriniai žirneliai arba kitos daržovės patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: krevetės, kario pasta, žuvies padažas, čili prieskoniai, paprika, kokosų pienas, kremas, cukriniai žirneliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies. Dubenyje sumaišykite krevetes su alyvuogių aliejumi ir tailandietiškais prieskoniais. Suverkite ant iešmelių ir kepkite grilyje po 1–2 minutes iš kiekvienos pusės, kol iškeps ir taps traškios.
- Įkaitinkite augalinį aliejų vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite česnaką, raudonąjį svogūną ir kario pastą ir kepkite maišydami, kol svogūnas suminkštės, maždaug 1 minutę.
- Įpilkite kokosų pieno, žuvies padažo ir čili miltelių; virkite, kol padažo sumažės perpus, maždaug 3 minutes. Supilkite riebią grietinėlę ir užvirinkite. Virkite nuolat maišydami, kol sutirštės, maždaug 3 minutes.
- Kario padažą supilkite į serviravimo dubenėlius. Ant viršaus uždėkite krevečių ir pabarstykite smulkintais žirneliais.
Recepto autorius - Gary Arabia yra asmeninis žvaigždžių virėjas, personalo kuratorius ir Holivudo renginių planuotojas.
Kategorijos:
Panašūs receptai
