Tailandietiškas raudonasis karis su krevetėmis

Balsai: 3

Kaip pasigaminti tailandietišką raudonąjį karį su krevetėmis

Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Tailandietiškas raudonasis karis su krevetėmis - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Krevečių karis

450 g nuluptų ir išvalytų vidutinio dydžio krevečių
225 g ryžių makaronų
2 valg. šaukštai žemės riešutų sviesto
1/2 puodelio smulkintų askaloninių česnakų
1 didelė raudona paprika, supjaustyta juostelėmis
2 vidutinio dydžio morkos, nuluptos ir stambiai sutarkuotos
2 arb. šaukšteliai smulkinto česnako
3 šaukštai tailandietiškos raudonosios kario pastos (žr. receptą žemiau)
2 šaukštai žuvies padažo
2 arb. šaukšteliai palmių cukraus arba rudojo cukraus
1 skardinė (400 g) kokosų pieno
3 šaukštai smulkintų tailandietiško baziliko lapelių
3 šaukštai smulkintų šviežių kalendros lapelių
Virti jazminų ryžiai kaip garnyras
Šviežių kalendrų šakelės papuošimui

Tailandietiška raudonojo kario pasta

12 džiovintų tailandietiškų čili pipirų arba kitų mažų raudonųjų paprikų (išimkite sėklas ir 30 minučių pamirkykite šiltame vandenyje)
1 valgomasis šaukštas kalendros sėklų
1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
1/2 puodelio smulkintų askaloninių česnakų
1/4 puodelio smulkinto česnako
3 stiebai citrinžolė (pašalinkite kietus išorinius lapus ir viršūnes, nupjaukite minkštąją stiebo dalį)
3 šaukštai nuluptos ir susmulkintos šviežios imbiero šaknies arba galangalo
2 šaukštai smulkintų kalendros stiebų
2 arb. šaukštelių smulkintos kaffir laimo žievelės
1 arbatinis šaukštelis krevečių pastos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: ryžių makaronai, krevetės, saldžiosios paprikos, morka, askaloniniai česnakai, česnakas, kokosų pienas, Žemės riešutų sviestas, žuvies padažas, kario pasta, rudasis cukrus, čili pipiras, kalendra, juodieji pipirai, citrinžolė, imbiero šaknis, laimo žievelė, jazminų ryžiai, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Makaronus virkite verdančiame vandenyje 3 minutes. Nukoškite ir perplaukite šaltu vandeniu.

Didelėje keptuvėje arba vokelyje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite askaloninius česnakus, papriką, morkas ir česnaką, išmaišykite ir kepkite, kol suminkštės, 2–3 minutes.

Sudėkite kario pastą ir virkite, maišydami, kol pasklis aromatas, 30–60 sekundžių. Įmaišykite žuvies padažą ir cukrų, tada kokosų pieną ir užvirinkite. Virkite, kol mišinys šiek tiek sutirštės, maždaug 2 minutes.

Sudėkite krevetes ir makaronus ir virkite, maišydami, kol krevetės taps rausvos ir išvirs, maždaug 2 minutes.
Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir suberkite baziliką bei kalendrą.

Tailandietiška raudonojo kario pasta: Sausoje keptuvėje ant silpnos ugnies pakepinkite kalendrą ir juoduosius pipirus, kol pasklis aromatas, maždaug 3 minutes. Išimkite iš keptuvės ir leiskite atvėsti. Sumalkite prieskonių malūnėliu arba grūstuve.

Keptuvę vėl užkaiskite ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūnėlius ir česnaką ir kepkite maišydami, kol daržovės pradės ruduoti, maždaug 3 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.

Nusausinkite čili pipirus, stambiai supjaustykite ir išsaugokite skystį.

Maišytuve arba virtuviniame kombaine sumaišykite visus ingredientus su maždaug 1/4 puodelio atidėto skysčio. Trinkite, kol susidarys vientisa pasta, kelis kartus nubraukdami kraštus ir įpildami skysčio po šaukštą per skylutę dangtelyje, nuolat veikdami kombainą.

Supilkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta naudoti. Pastą šaldytuve galima laikyti iki 1 mėnesio.