Aštrus sabajonas su braškėmis ir šokoladu
Balsai: 2
Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 507, bendras riebalų kiekis 31 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 8 G., angliavandeniai 50 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 173 mg natrio 22 mg cukrus 41 G.
Kalorijos 507, bendras riebalų kiekis 31 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 8 G., angliavandeniai 50 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 173 mg natrio 22 mg cukrus 41 G.
Pasigaminkite itališką sabajoną iš kiaušinių trynių ir Marsala padažo, įberdami žiupsnelį kajeno pipirų, kad skonis būtų ryškesnis. Nors sabajonas yra gardus desertas ir pats savaime, pagal šį receptą jis tampa rafinuoto skanėsto dalimi ypatingai progai: patiekite jį ramekine su šokolado padažu ir šviežiomis braškėmis, o ant viršaus pabarstykite sūdytomis pistacijomis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Sabajonas
- 4 kiaušinių tryniai
- 3/4 puodelio saldžios Marsala
- 1/4 puodelio cukraus
- 1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
Šokoladinis padažas
- 1 valg. šaukštas pusiau saldaus šokolado granulių
- 1/3 puodelio riebių mėlynių
- 16 vidutinių braškių, nuluptų ir plonai supjaustytų
- 0,5 puodelio neskaldytų sūdytų pistacijų, be gliaudelių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, raudonasis vynas, šokoladinis padažas, kremas, braškė, pistacijos, maltų kajeno pipirų
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sabajonas:
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite kiaušinių trynius, vyną, cukrų ir kajeno pipirus. Dubenį uždėkite ant puodo su verdančiu vandeniu ir energingai plakite, kol masė taps tiršta ir putota, 6–8 minutes. Atidėkite į šalį. - Šokoladinis padažas:
Sumažinkite kaitrą po vandeniu iki silpnos virimo temperatūros. Sudėkite šokoladą ir grietinėlę į nedidelį dubenėlį. Uždėkite dubenėlį virš verdančio vandens ir maišykite, kol šokoladas ištirps ir mišinys taps vientisas, maždaug 5 minutes. - Šaukštu supilkite šokolado padažą į 4 mažas formeles. Ant viršaus uždėkite braškių griežinėlių. Ant braškių uždėkite sabajono ir, jei naudojate, pabarstykite pistacijomis.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
