Maskarponės sūrio pyragas ant migdolų pagrindo

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – maskarponės sūrio pyragą ant migdolų plutos

Laikas: 11 valandų 45 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 12–16

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 22
Kalorijos 291, bendras riebalų kiekis 21 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 21 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 84 mg natrio 179 mg cukrus 18 G.

Šio sūrio pyrago įdaras pagamintas iš įprasto kreminio sūrio ir itališko maskarponės mišinio, kuriame yra daugiau riebalų, todėl desertas tampa ypač aksominis ir kreminis, vertas iškilmingos šventės. Storas įdaro sluoksnis dengia trupininį pagrindą, pagamintą iš migdolų ir smulkintų „Graham“ krekerių mišinio, o sūrio pyragas aptepamas greitai paruošiamu „Nutella“ padažu, kurio riešutų skonis puikiai papildo migdolų pagrindą. Šį sūrio pyragą galima pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki dviejų dienų. Šokoladinį padažą apšlakstykite desertu prieš pat patiekiant.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

1 puodelis migdolų spyglių, lengvai paskrudintų
2/3 puodelio susmulkintų Grahamo krekeriai
3 šaukštai cukraus
1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto, ištirpinto

Įdaras

2 pakeliai po 220 g kreminio sūrio, kambario temperatūros
2 pakeliai po 220 g maskarponės sūrio, kambario temperatūros
1 ir 1/4 puodelio cukraus
2 arb. šaukšteliai šviežiai spaustų citrinų sulčių
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
4 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros

Užpilas

0,5 puodelio šokolado ir lazdyno riešutų kremo (rekomenduojama: „Nutella“)
1/4 puodelio plakamosios grietinėlės

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: migdolas, krekeriai, cukrus, sviestas, varškės sūris, maskarponės sūris, citrinų sultys, vanilės ekstraktas, kiaušiniai, šokolado-riešutų sviestas, kremas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tortas:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Sandariai apvyniokite 22 cm skersmens ir 7 cm gylio kepimo formos su nuimamais kraštais išorę trimis storos folijos sluoksniais. Migdolus, „Graham“ krekerius ir cukrų susmulkinkite virtuviniu kombainu. Įdėkite sviestą ir pulsuokite, kol susidarys drėgni trupiniai. Paruoštos kepimo formos dugne paskleiskite migdolų mišinį ir tolygiai paspauskite, vengdami, kad viršus būtų per kraštus. Kepkite, kol sustings ir pradės tamsėti, maždaug 12 minučių. Leiskite atvėsti. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 160 °C.

Įdaras:

Dideliame dubenyje mikseriu išplakite kreminį sūrį, maskarponės sūrį ir cukrų iki vientisos masės. Periodiškai gumine mentele nugramdykite dubens sieneles. Įmaišykite citrinos sultis ir vanilės ekstraktą. Įmuškite kiaušinius po vieną, plakdami tik po kiekvieno įdėjimo.
Sūrio įdarą paskleiskite ant kepimo skardos pagrindo. Įdėkite skardą su sūrio pyragu į didelę kepimo skardą. Į kepimo skardą įpilkite tiek karšto vandens, kad jis siektų iki pusės skardos. Kepkite, kol sūrio pyrago centras šiek tiek sujudės, pakračius skardą, maždaug 1 valandą ir 5 minutes (sūrio pyragas sustings vėsdamas). Perkelkite sūrio pyragą ant grotelių ir atvėsinkite 1 valandą. Tada laikykite šaldytuve, kol visiškai sustings, bent 8 valandas ir iki 2 dienų.
Užpilas:

Mažame dubenyje sumaišykite šokolado ir lazdyno riešutų kremą bei grietinėlę. Šildykite mikrobangų krosnelėje, pamaišydami kas 20 sekundžių, kol mišinys taps vientisas ir tinkamas pilti, maždaug 1 minutę.
Sūrio pyragą supjaustykite griežinėliais. Apšlakstykite šokolado padažu ir patiekite.