Kepta upėtakė „Amandine“ su apelsinais
Balsai: 1
Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Upėtakis yra vienas iš tų žuvies patiekalų, kurį lengva paruošti, nepaisant pretenzingų pavadinimų. Upėtakis „Amandine“ reiškia „keptas su migdolais“. Šis prancūziškas patiekalas gaminamas iš pjaustytų migdolų (migdolų žiedlapių), ant kurio uždedama žuvies filė, užsandarinta folijoje ir kepama ant grotelių. Apelsinų griežinėliai ir kalendra taip pat suteikia magišką skonį ir aromatą. Gaminimas trunka mažiau nei pusvalandį, o upėtakis, padengtas traškia migdolų plutele, yra tikrai šventiškas patiekalas tiek skoniu, tiek pateikimu.
Mes rekomenduojame
Receptas:
Apšlakstykite 2 folijos lakštus alyvuogių aliejumi; kiekvieną pabarstykite 1/4 puodelio griežinėliais pjaustytų migdolų ir 3/4 arbatinio šaukštelio smulkintų kalendros sėklų. Keturias 6 uncijų (170 g) upėtakio filė aptepkite trupučiu alyvuogių aliejaus; pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Kiekvieną filė dėkite ant riešutų odele žemyn. Ant viršaus uždėkite keletą apelsino griežinėlių (žievelė palikta), tada vieną filė sudėkite ant kitos odele į viršų, kad suformuotumėte upėtakio sumuštinį. Pabarstykite papildomai migdolais ir kalendra. Žuvį uždenkite folija ir kepkite ant didelės ugnies, kol upėtakis iškeps, o migdolai gražiai apskrus (8–10 minučių). Mentele atsargiai atlaisvinkite apatinę migdolo odelę nuo folijos.
Kategorijos:
Panašūs receptai
