Filadelfijos sūrio kepsnio makaronų troškinys
Balsai: 4
Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 772, bendras riebalų kiekis 44 G., sočiųjų riebalų 22 G., baltymai 40 G., angliavandeniai 54 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 110 mg natrio 883 mg cukrus 8 G.
Kalorijos 772, bendras riebalų kiekis 44 G., sočiųjų riebalų 22 G., baltymai 40 G., angliavandeniai 54 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 110 mg natrio 883 mg cukrus 8 G.
Ploni jautienos griežinėliai, saldžiosios ir aitriosios paprikos bei dviejų rūšių provolonės sūris (aštrus, riešutų skonio ir kreminis, švelnus) paverčia įprastą makaronų troškinį nuostabiu patiekalu, pasižyminčiu sodriu garsiojo Filadelfijos sūrio pyrago sumuštinio skoniu. Nors saldžiosios paprikos nėra tradicinis Filadelfijos sūrio pyrago ingredientas, dauguma restoranų jų vis tiek deda į sumuštinį.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 antrekotas, 4 cm storio, be kaulo (apie 600 g)
- 450 g fusilli makaronų (spiralės formos)
- 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 saldūs svogūnai, supjaustyti kubeliais
- 2 žalios paprikos, supjaustytos kubeliais
- 1 puodelis grietinės
- 1 puodelis lengvai sūdyto jautienos sultinio
- 1,5 puodelio tarkuoto karšto provolono sūrio (apie 110 g)
- 450 g švelnaus provolonės griežinėlių, perpus supjaustytų kubeliais, per pusę paliktų griežinėliais
- 2–4 šaukštai smulkintų marinuotų aitriųjų vyšnių paprikų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: spiraliniai fusilli makaronai, jautiena, saldžiosios paprikos, provolonės sūris, čili pipiras, grietinė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Įdėkite kepsnį į šaldiklį 30 minučių, kad sutvirtėtų ir būtų lengviau pjaustyti. Užvirinkite puodą pasūdyto vandens.
- Supjaustykite kepsnį kuo ploniau, pašalindami didelius riebalų gabalėlius; atidėkite. Išvirkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės, bet 1 minute trumpiau nei rekomenduojamas „al dente“ laikas. Nusausinkite, tada sudėkite į didelį dubenį ir atidėkite.
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ant stiprios ugnies, kol ims mirgėti. Sudėkite jautieną (partijomis), paskleiskite ją vienu sluoksniu, pagardinkite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir kepkite nejudėdami, kol apačia apskrus, apie 3 minutes. Apverskite jautieną žnyplėmis ir kepkite kitą pusę apie 3 minutes. Sudėkite į dubenį su makaronais.
- Toje pačioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ir sudėkite svogūną. Pagardinkite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Kepkite, dažnai maišydami, kol svogūnas taps permatomas ir suminkštės, bet ne paruduos, maždaug 10 minučių. Sudėkite į dubenį su makaronais.
- Toje pačioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ir sudėkite papriką. Pagardinkite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Kepkite, dažnai maišydami, kol paprika suminkštės, bet ne paruduos, maždaug 10 minučių. Atidėkite į šalį.
- Į makaronų dubenį įpilkite grietinės, jautienos sultinio, 3/4 puodelio aštraus provolonės sūrio, kubeliais pjaustyto minkšto provolonės sūrio ir 1 puodelio druskos ir išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų. Supilkite į 23x33 cm kepimo indą ir ant viršaus uždėkite likusius minkšto provolonės sūrio griežinėlius. Ant viršaus uždėkite paprikų ir marinuotų vyšninių paprikų.
- Kepkite, kol sūris burbuliuos aplink kraštus ir išsilydys viršuje, maždaug 30 minučių. Pabarstykite likusiu 3/4 puodelio aštraus provolono sūrio ir kepkite, kol įkais ir taps aukso rudos spalvos, maždaug 10 minučių. Prieš patiekdami leiskite pastovėti 5 minutes, kad makaronai sugertų dalį skysčio, o sūris sustings.
Kategorijos:
Panašūs receptai
