Gurmaniškas Filadelfijos sūrio kepsnio sumuštinis
Balsai: 1
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Klasikinis Filadelfijos sūrio pyragas – tai stulbinantis sultingų plonų jautienos griežinėlių ir gausios lydyto sūrio porcijos derinys ant ilgos hoagie bandelės. Šis greito maisto patiekalas tradiciškai gaminamas iš nebrangių jautienos gabalėlių ir įprasto sūrio. Šis receptas siūlo rafinuotą skonį ir tekstūrą, derinant aukščiausios kokybės sausai brandintą Niujorko juostelėmis pjaustytą kepsnį su tobulai lydytu šveicarišku rakleto sūriu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 sausai brandinti Niujorko kepsniai (be kaulų), kiekvienas sveria 220 g.
- 4 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 220 g smulkintų grybų mišinio
- 1 vidutinio dydžio svogūnas, plonai supjaustytas
- 2 vidutinės kubietiškos arba bananinės paprikos, be sėklų ir plonai supjaustytos (nebūtina)
- 450 g rakletės sūrio, be žievelės, supjaustyto kubeliais
- 4 minkštos hoagie bandelės, perpjautos pusiau iš šonų
- Jūros druskos dribsniai, pavyzdžiui, Maldon, pabarstymui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, sumuštinių bandelės, grybai, bananų pipirai, rakletės sūris
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
- Didelėje ketaus keptuvėje įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Pagardinkite kepsnius druska ir juodaisiais pipirais ir kepkite, prireikus apversdami, kol gražiai apskrus ir taps vidutiniškai iškepę (vidinė temperatūra 60–60 °C), 7–8 minutes. Perkelkite kepsnius ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų riebalų perteklius, nuvalykite keptuvę ir vėl uždėkite ant vidutinės ugnies.
- Keptuvėje įkaitinkite likusius 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, tada sudėkite grybus. Pagardinkite druska, pipirais ir kepkite, maišydami, kol gražiai apskrus, 4–5 minutes. Sudėkite svogūną ir papriką, pagardinkite druska bei pipirais ir kepkite, maišydami, kol daržovės suminkštės ir lengvai apskrus, 7–8 minutes. Supilkite į dubenį.
- Nuvalykite kepimo skardą ir sudėkite sūrio kubelius. Kepkite orkaitėje, kol rakletė visiškai ištirps, maždaug 3 minutes.
- Tuo tarpu tolygiai paskirstykite svogūnus ir pievagrybius ant bandelių. Labai plonai supjaustykite kepsnius ir išdėliokite mėsą tarp bandelių. Kiekvieną sumuštinį tolygiai aptepkite lydytu sūriu. Pabarstykite dribsnių jūros druska.
Pastaba
Raklette yra puskietis karvės pieno sūris, gaminamas tiek Šveicarijos, tiek Prancūzijos Alpių pusėse. Jis yra kreminės tekstūros ir riešutų skonio.
Kategorijos:
Panašūs receptai
