Kubietiško stiliaus vištiena su saldžiosiomis paprikomis ir geltonaisiais ryžiais orkaitėje

Balsai: 2

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Švelnūs vištienos gabalėliai kepami iki traškumo ir kepami su žolelėmis, paprikomis, prieskoniais, ryžiais ir žaliaisiais žirneliais, ir gaunate pilną vienos keptuvės vakarienę, kuri Kuboje ir kitose Lotynų Amerikos dalyse vadinama arroz su vištiena (vištiena ir ryžiai). Tradiciškai patiekalas pagardinamas Sazonas, bet šiame recepte jis buvo pakeistas ciberžole ir kmynais, kurių lengviau rasti vietiniame prekybos centre, o ryžių spalva bus ryškesnė.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 vištiena, supjaustyta į 8 gabalėlius (apie 1,2 kg)
1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas
2 skiltelės česnako, susmulkintos
2 saldžiosios paprikos (1 geltona, 1 raudona), be sėklų ir plonai supjaustytos
0,5 arb. šaukštelio ciberžolės
0,5 arb. šaukštelio malto kumino
1 puodelis vidutinio arba ilgagrūdžių ryžių
1 ir 3/4 puodelio lengvai sūdyto vištienos sultinio
1 puodelis žaliųjų žirnelių (šaldytus žirnelius atšildykite, šviežius išvirkite)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, saldžiosios paprikos, ilgagrūdžiai ryžiai, žirniai, ciberžolė, kmynų

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
Nusausinkite vištieną popieriniais rankšluosčiais ir pagardinkite druska bei juodaisiais pipirais. Didelėje, gilioje keptuvėje su dangčiu ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite sviestą ir alyvuogių aliejų. Sudėkite vištieną odele žemyn ir kepkite, kol gerai apskrus, maždaug 6 minutes. Apverskite vištieną ir kepkite, kol kita pusė lengvai apskrus, dar maždaug 2 minutes. Sudėkite vištieną į lėkštę. Nusausinkite didžiąją dalį riebalų iš keptuvės, pasilikdami 2 šaukštus.

Į keptuvę sudėkite svogūną ir kepkite, dažnai maišydami, kol suminkštės, 3–5 minutes. Sudėkite česnaką ir kepkite dar 1 minutę. Sudėkite papriką ir kepkite, maišydami, kol suminkštės, apie 3 minutes. Sudėkite ciberžolę, kmynus, ryžius ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir maišykite, kol ryžiai pasidengs prieskoniais.
Supilkite sultinį ir išmaišykite, kad ryžiai tolygiai pasiskirstytų. Padidinkite kaitrą iki didelės ir virkite, kol ryžiai pradės sugerti skystį, maždaug 2 minutes. Sudėkite vištieną į ryžius. Uždenkite, perkelkite keptuvę į orkaitę ir kepkite, kol ryžiai suminkštės, o vištiena iškeps, maždaug 25 minutes.
Nuimkite dangtį, išpurenkite ryžius ir suberkite žaliuosius žirnelius. Uždenkite ir leiskite žirneliams sušilti apie 5 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Patiekite.

Kategorijos:

receptas / Orkaitė / Vasaros patiekalai / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Grūdai, ankštiniai augalai / Daržovės ir grybai / Paukštis / Maisto tinklas – receptai / Lotynų Amerikos virtuvė / Kubos virtuvė

Receptų rinkiniai