Kukurūzų duonos įdaras su kalakutiena, spanguolėmis ir moliūgų žiedais (garnyras)

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - kalakutienos, spanguolių ir moliūgų žiedų kukurūzų duonos įdaras (garnyras)

Laikas: 1 valanda 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1399 m., bendras riebalų kiekis 78 G., sočiųjų riebalų 12 G., baltymai 73 G., angliavandeniai 98 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 257 mg natrio 968 mg cukrus 13 G.

„Gali pasirodyti keista, kad šis patiekalas simbolizuoja idealizuotą ir komercializuotą Padėkos dienos versiją, tačiau šie skoniai – laukinių žvėrių sodrumas, spanguolių saldumas, moliūgų žiedų gyvybingumas ir kaimiškas kukurūzų aitrumas – yra kilę iš mano šalies ir Amerikos indėnų maisto tradicijų“, – sako šefė Crystal Wapepa, kuri specializuojasi Amerikos indėnų virtuvėje. „Šiame recepte naudoju ir baltą, ir tamsią kalakutienos mėsą, kad išryškėtų visi kukurūzų duonos niuansai.“

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 puodeliai geltonų arba baltų kukurūzų miltų
2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
2 valg. šaukštai kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
2 dideli kiaušiniai
0,5 puodelio sviesto
1/3 puodelio cukraus
2 šaukštai nesūdyto sviesto
1,5 puodelio rūgpienio, kefyro arba migdolų pieno
Kepimo purškiklis keptuvei purkšti
1 maža kepta kalakutienos krūtinėlė ir šlaunelė, smulkiai supjaustyta (apie 450 g mėsos)
10 moliūgų žiedų
1/3 puodelio spanguolių
2 šaukštai smulkinto šviežio šalavijo
2 šaukštai smulkintų šviežių čiobrelių
0,5 puodelio kalakutienos sultinio

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kalakutas, džiovintos spanguolės, kukurūzų miltai, šalavijas, čiobreliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą, kepimo miltelius ir druską. Kitame dubenyje sumaišykite kiaušinius, augalinį aliejų, cukrų, sviestą ir rūgpienį. Į miltų mišinį supilkite skystą mišinį ir gerai išmaišykite, bet neplakite.

Apipurkškite 20 cm skersmens kvadratinį kepimo indą kepimo purškikliu ir supilkite į jį tešlą. Kepkite kukurūzų duoną 30 minučių, kol viršus taps aukso rudos spalvos. Leiskite duonai visiškai atvėsti, tada sutrupinkite ją į dideliu dubenį į gabalėlius.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Į dubenį su sutrupinta kukurūzų duona sudėkite maltą kalakutieną, moliūgų žiedus, spanguoles, šalaviją ir čiobrelius ir išmaišykite. Įmaišykite kalakutienos sultinį. 23x33 cm kepimo indo dugną apipurkškite kepimo purškikliu ir šaukštu supilkite mišinį į indą. Kepkite 20 minučių arba kol viršus gražiai apskrus.

Kategorijos: