Kukurūzų duonos įdaras su riešutais ir džiovintais vaisiais (garnyras)
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6-8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6-8
Šis garnyras skirtas naudoti kaip kalakutienos įdaras šventinei vakarienei, tačiau jis kepamas atskirai, kad užtektų didelei kompanijai. Jį galima patiekti ne tik su kalakutiena, bet ir su bet kokia kita paukštiena ar mėsa. Įdaro pagrindas – kvapni kukurūzų duona. Naudokite šiek tiek pasenusius gabalėlius, kad kepant neprarastų formos. Duona kepimo inde sumaišoma su keptais svogūnais, salierais, obuoliais, pekano riešutais ir džiovintais vaisiais. Tada užpilama sultiniu ir sviestu ir kepama, kol susidaro tirštas, gardus įdaras. Sudėtingesniam skoniui naudokite kelių rūšių džiovintus vaisius.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 165 g nesūdyto sviesto, plius papildomai kepimo skardai patepti
- 1 svogūnas, supjaustytas
- 2 salierų stiebai, supjaustyti
- 1 nuluptas ir supjaustytas „Gala“ arba „Golden Delicious“ obuolys
- 1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių
- 3 šaukštai smulkiai supjaustyto šviežio šalavijo
- 14 puodelių kubeliais pjaustytų (apie 0,6 kg)
- 1 puodelis pekano riešutų, skrudintų ir supjaustytų
- 1 puodelis džiovintų vaisių mišinio (pavyzdžiui, auksinių razinų, džiovintų abrikosų ir (arba) džiovintų spanguolių), stambiai supjaustyto
- 4-5 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: sviestas, svogūnai, salieras, obuoliai, petražolės, šalavijas, kukurūzų duona, pekano riešutai, razinos, džiovinti abrikosai, džiovintos spanguolės, sultinys
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite 110 g sviesto. Sudėkite svogūną, salierą, obuolį, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų. Kepkite maišydami, kol suminkštės, apie 10 minučių. Sudėkite petražoles ir šalaviją ir kepkite dar apie 3 minutes.
- Sudėkite kukurūzų duoną į didelį dubenį ir supilkite daržovių mišinį. Įmaišykite pekano riešutus ir džiovintus vaisius. Įpilkite 4 puodelius vištienos sultinio, po 1 puodelį, pamaišydami po kiekvieno įpylimo. Kukurūzų duona turi būti drėgna, bet ne permirkusi; jei reikia, įpilkite dar 1 puodelį sultinio, po 1/4 puodelio. Ištirpinkite likusius 2 uncijas sviesto ir įmaišykite į įdarą.
- Sviestu ištepkite 3 litrų talpos kepimo indą. Į indą šaukštu sudėkite įdarą ir švelniai paspauskite. Uždenkite folija ir kepkite 40 minučių. Tada nuimkite foliją ir kepkite, kol viršus taps traškus ir auksinės rudos spalvos, dar apie 30 minučių. Leiskite pastovėti 20 minučių ir patiekite.
Pastaba
Įdarą paruoškite 2–3 dienas prieš patiekimą; uždenkite ir laikykite šaldytuve. Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C (325 °F), uždenkite folija, kol įkais, tada, jei paviršius atrodo sausas, apšlakstykite sultiniu arba ištirpintu sviestu. Kepkite neuždengtą dar kelias minutes, kol gražiai apskrus.
Kategorijos:
Panašūs receptai
