Makaronai su troškinta aviena
Balsai: 1
Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Ėrienos blauzdelės puikiai tinka ilgam, aštriam troškinimui portveine. Mėsa sultinga, kvapni ir tiesiogine prasme byra. Suplėšykite ją dviem šakutėmis, sumaišykite su padažu su sumažintu vyno kiekiu ir patiekite su virtais makaronais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 ėrienos blauzdelės
- 3 šaukštai česnakinio alyvuogių aliejaus
- 1 butelis (750 ml) rubino porto
- Vanduo
- 3 šaukštai karšto vyno prieskonių (gvazdikėlių, cinamono, kardamono ir kvapiųjų pipirų)
- 900 g šviežių pappardelių makaronų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: ėriena, uostas, gvazdikas, cinamonas, kiaušinių makaronai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Avienos blauzdeles pagardinkite druska ir pipirais. Dideliame storadugniame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų. Apkepkite blauzdeles iš visų pusių (jei reikia, kepkite kelias vienu metu, kad keptuvė neužsiverstų), kol taps tamsiai rudos spalvos, maždaug 7 minutes.
- Sudėkite blauzdeles į lėkštę ir į keptuvę įpilkite portveino. Užvirinkite, nubraukdami nuo dugno pridegusius gabalėlius, ir sumažinkite skysčio kiekį trečdaliu. Sudėkite karšto vyno prieskonius, suvyniotus į marlės maišelį.
- Sudėkite mėsą atgal į puodą, jei reikia, įpilkite vandens, kad apsemtų blauzdeles. Uždenkite ir troškinkite, kol mėsa suminkštės, maždaug 2,5 valandos. Sudėkite blauzdeles ant pjaustymo lentelės ir leiskite joms pastovėti. Išimkite prieskonius iš puodo. Troškinkite padažą ant silpnos ugnies, kol sutirštės, maždaug 20 minučių.
- Tuo tarpu dideliame puode su pasūdytu verdančiu vandeniu virkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės, kol jie taps „al dente“, maždaug 4 minutes.
- Atskirti mėsą nuo kaulų, susmulkinti ir sudėti į padažą. Nusausinti makaronus ir sudėti į keptuvę su mėsa. Išmaišyti ir nedelsdami patiekti. Skanaus!
Kategorijos:
Panašūs receptai
