Traškios vištienos blauzdelės citrinų marinate
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 45 minutės plius marinavimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Šis receptas apima vištienos blauzdeles traškioje džiūvėsėlių tešloje ir kepa orkaitėje, todėl rezultatas yra gardus ir labai traškus, kaip ir gruzdinta vištiena. Prieš tai jas pamarinuokite rūgščio pieno ir citrinos sulčių mišinyje, kad vištiena būtų dar sultingesnė ir sugertų gaivų citrinos skonį. Į panko džiūvėsėlių mišinį ir prieskonius taip pat įberkite citrinos žievelės. Dėl savo purios tekstūros ir didelio dydžio šie džiūvėsėliai suteiks blauzdelėms traškią, auksinę plutelę. Prieš džiūvėsėlių tešloje marinuoti vištienos gabalėliai pamirkomi majoneze, kad džiūvėsėliai priliptų, ir kepami orkaitėje.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 12 vištienos blauzdelių su odele (1,5–2 kg)
- 2 šaukštai tarkuotos citrinos žievelės
- 0,5 puodelio šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 3 valg. šaukštai rudojo cukraus
- 1/3 puodelio rūgpienio arba kefyro
- 2 šaukštai. Japoniški panko džiūvėsėliai
- 1 valg. š. smulkintų šviežių čiobrelių
- Žiupsnelis kajeno pipirų
- 1/4 puodelio majonezo
- Alyvuogių aliejaus kepimo purškiklis
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištienos blauzdelės, citrinų sultys, rūgpienis, maltų kajeno pipirų, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame dubenyje sumaišykite 1 valgomąjį šaukštą citrinos žievelės ir citrinos sulčių. Įpilkite 1 puodelį vandens ir cukraus ir išmaišykite, kol ištirps, tada įmaišykite rūgpienį. Vištienos blauzdeles kelis kartus subadykite šakute, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Sumaišykite su marinatu, uždenkite ir šaldykite 4 valandas arba per naktį.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Prieš kepdami vištieną, leiskite jai sušilti iki kambario temperatūros.
- Į didelį užsegamą plastikinį maišelį sudėkite džiūvėsėlius, čiobrelius, likusį 1 valgomąjį šaukštą citrinos žievelės, kajeno pipirus, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį ir suplakite, kad susimaišytų. Supilkite majonezą į dubenį. Padėkite groteles ant kepimo skardos ir apipurkškite kepimo purškikliu.
- Išimkite vištienos blauzdeles iš marinato, pamirkykite jas majoneze, tada sudėkite į maišelį ir pakratykite, kad pasidengtų džiūvėsėlių mišiniu; perkelkite ant paruoštų grotelių.
- Apipurkškite vištieną kepimo purškikliu. Kepkite, kol gražiai apskrus, apie 35 minutes. Apverskite ir kepkite, kol gražiai apskrus ir taps traški, 35–40 minučių. Visiškai atvėsinkite, tada sudėkite į sandarų indą.
Kategorijos:
Panašūs receptai
