Vieno puodo Viduržemio jūros regiono speltos vištiena

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – viename puode gaminamą Viduržemio jūros regiono speltos vištieną

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1120, bendras riebalų kiekis 67 G., sočiųjų riebalų 18 G., baltymai 71 G., angliavandeniai 58 G., pluoštas 10 G., cholesterolis 340 mg natrio 1520 m. mg cukrus 16 G.

Šis vištienos ir speltos patiekalas trykšta ryškiais Viduržemio jūros virtuvės skoniais – su sūriomis alyvuogėmis, rūgščia feta ir saldžiais džiovintais pomidorais. Spelta maloniai kieta, o vištiena sultinga su traškia, aukso rudos spalvos plutele. Geriausia šio recepto dalis yra ta, kad viskas – nuo vištienos šlaunelių ir daržovių apkepimo iki kepimo orkaitėje – atliekama viename puode (arba ketaus puode), todėl nereikia plauti kelių puodų ir keptuvių.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 kg vištienos šlaunelių su oda ir kaulais (6-8 vnt.)
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
1 vidutinio dydžio raudonas svogūnas, supjaustytas (1 puodelis)
3 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
0,5 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų dribsnių
1 puodelis speltos
0,5 puodelio sauso baltojo vyno
2 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
3/4 puodelio saulėje džiovintų pomidorų (aliejuje), nusausintų ir plonai supjaustytų (100 g)
1/2 puodelio be kauliukų Kalamata alyvuogių, perpjautų išilgai (85 g)
1 citrinos žievelė, perpjauta per pusę
1/3 puodelio sutrupintos fetos (45 g)
1/4 puodelio rupiai supjaustytų krapų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos šlaunelės, džiovinti pomidorai, Kalamata alyvuogės, speltos kruopos, fetos sūris, baltasis vynas, krapai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
Įkaitinkite didelį ketaus puodą arba didelį ketaus puodą ant stiprios ugnies ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Nusausinkite vištienos šlauneles popieriniais rankšluosčiais ir abi puses pagardinkite druska bei juodaisiais pipirais. Kai aliejus įkais, sudėkite vištienos šlauneles odele žemyn ir kepkite jų nejudindami, kol gražiai apskrus, 6–8 minutes.

Apverskite vištieną, kepkite dar 2 minutes ir perkelkite į lėkštę. Šiuo metu vištiena dar nebus iškepusi. Nusausinkite riebalų perteklių iš keptuvės, pasilikdami apie 2 šaukštus.
Sumažinkite ugnį iki vidutinės, sudėkite svogūną, česnaką ir raudonąją papriką ir kepkite, dažnai maišydami, kol daržovės suminkštės, maždaug 3 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Įmaišykite speltą, tolygiai paskirstydami.
Įpilkite vyną ir virkite 1 minutę, mediniu šaukštu nubraukdami pridegusius gabalėlius nuo keptuvės dugno. Įpilkite vištienos sultinio ir užvirinkite ant silpnos ugnies apie 2 minutes. Sudėkite džiovintus pomidorus ir alyvuoges. Ant viršaus vienu sluoksniu sudėkite vištieną odele į viršų ir nupilkite sultis nuo lėkštės.
Uždenkite keptuvę ir kepkite, kol spelta suminkštės, didžioji dalis skysčio susigers ir vištiena iškeps, 30–35 minutes.
Tuo tarpu į nedidelį dubenėlį sudėkite citrinos žievelę, fetą ir krapus ir išmaišykite. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir apšlakstykite patiekalą citrinos sultimis. Pabarstykite fetos ir krapų mišiniu ir patiekite.

Recepto autorius - Alexandra Utter yra kulinarijos prodiuserė ir originalių vaizdo įrašų, skirtų dienos metu rodomoms maisto gaminimo laidoms, kūrėja.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Orkaitė / Anties kepsnių patiekalai / Pagrindiniai patiekalai / Grūdai, ankštiniai augalai / Paukštis / Italų virtuvė

Panašūs receptai