Speltos ir porų sriuba
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 567, bendras riebalų kiekis 25 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 26 G., angliavandeniai 59 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 69 mg natrio 1464 m. mg cukrus 14 G.
Kalorijos 567, bendras riebalų kiekis 25 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 26 G., angliavandeniai 59 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 69 mg natrio 1464 m. mg cukrus 14 G.
Šį receptą įkvėpė klasikinė prancūziška svogūnų sriuba, tačiau vietoj skrebučių jame naudojama sodri spelta su šiek tiek riešutų skoniu, kuris puikiai papildo karamelizuotų svogūnų saldumą. Supilkite sriubą į dubenėlius, gausiai pabarstykite sūriu ir paskrudinkite orkaitėje. Tai svarbus žingsnis; nepraleiskite jo!
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 šaukštai nesūdyto sviesto
- 2 vidutinio dydžio porai (balta ir šviesiai žalia dalys), supjaustyti pusžiedžiais ir nuplauti
- 2 dideli svogūnai, supjaustyti pusžiedžiais
- 1 ryšelis žaliųjų svogūnų, plonai supjaustytų, baltoji dalis atskirta nuo žaliosios dalies
- 1 puodelis poliruotų speltos arba greitai paruošiamų kviečių
- 0,5 puodelio baltojo vyno
- 4 puodeliai vištienos sultinio
- 2 puodeliai jautienos sultinio
- 1 valgomasis šaukštas Vorčesteršyro padažo
- 2 švieži arba džiovinti lauro lapai
- 1 puodelis tarkuoto Gruyère sūrio (apie 110 g)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: speltos kruopos, porai, baltasis vynas, lauro lapas, Gruyère sūris
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite porą, svogūną, baltąją laiškinio svogūno dalį, 1,5 arbatinio šaukštelio druskos ir porą žiupsnelių juodųjų pipirų. Uždenkite ir virkite, kas 4–5 minutes pamaišydami, kol svogūnas labai suminkštės, maždaug 15 minučių.
- Nuimkite dangtį, padidinkite kaitrą iki vidutinės-stiprios ir kepkite, prireikus reguliuodami kaitrą ir dažnai maišydami, kol gražiai apskrus, dar 35–40 minučių. Jei svogūnai prilimpa, apšlakstykite juos vandeniu ir nubraukite pridegusius gabalėlius nuo dugno.
- Sudėkite speltą ir vyną ir užvirinkite, nubraukdami nuo puodo dugno pridegusius gabalėlius. Įpilkite vištienos sultinio, jautienos sultinio, Vorčesterio padažo, lauro lapo ir 2 puodelių vandens ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies, kol speltos suminkštės, maždaug 15 minučių. Išmeskite lauro lapą.
- Įkaitinkite orkaitę iki grilio režimo, groteles pastatydami 10 cm atstumu nuo kaitinimo elemento.
- Sriubą supilstykite į karščiui atsparius dubenėlius ir tolygiai pabarstykite Gruyère sūriu. Kepkite orkaitėje grilio režimu 3–4 minutes, kol sūris išsilydys. Pabarstykite laiškiniais svogūnais ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
