Viduržemio jūros menkių suktinukai
Balsai: 18
Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 414, bendras riebalų kiekis 19 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 34 G., angliavandeniai 27 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 88 mg natrio 421 mg cukrus 5 G.
Kalorijos 414, bendras riebalų kiekis 19 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 34 G., angliavandeniai 27 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 88 mg natrio 421 mg cukrus 5 G.
Šis Viduržemio jūros regiono stiliaus patiekalas sužavės kiekvieną savo skoniu, prabangiu aromatu ir unikaliu pateikimu pergamentiniuose lakštuose. Vienai porcijai paruošiamas vienas lakštas, kuriame yra plonai supjaustytos bulvės su svogūnais ir prieskoniais, menkės filė, vyšniniai pomidorai ir alyvuogės. Sandariai uždaryti lakštai dedami į orkaitę kepti ir garinti išsiskyrusiose sultyse. Patiekite žuvį su daržovėmis tiesiai ant pergamentinio popieriaus, kiekvieną porciją aptepdami sviesto gabalėliu, sumaišytu su smulkintais žaliaisiais svogūnais ir citrinos žievele.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 menkių filė be odos (pjaustytos per vidurį), kiekviena po 170 g.
- 450 g mažų „Yukon Gold“ bulvių, supjaustytų 2 cm storio griežinėliais.
- 1 mažas svogūnas, plonai supjaustytas
- 1 skiltelė česnako, smulkinta
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1/4 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
- 1/4 arb. š. smulkiai tarkuotos citrinos žievelės + 2 valg. š. citrinos sulčių
- 1 arbatinis šaukštelis smulkintų šviežių čiobrelių
- 1/4 puodelio be kauliukų Kalamata alyvuogių, stambiai supjaustytų
- 1 skardinė (450 g) konservuotų vyšninių pomidorų
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
- 1 valg. š. smulkintų šviežių laiškinių česnakų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: menkė, geltonos bulvės, vyšniniai pomidorai, Kalamata alyvuogės, čiobreliai, citrinos žievelė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dubenyje sumaišykite bulves, svogūną ir česnaką su 1 šaukštu alyvuogių aliejaus, raudonųjų pipirų dribsnių ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Menkę perkelkite į lėkštę, apšlakstykite citrinos sultimis, pabarstykite druska, juodaisiais pipirais ir čiobreliais.
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C (425 °F). Iškirpkite keturis 40 cm ilgio kepimo popieriaus lapus. Iš popieriaus suformuokite gabalėlius (žr. nuotraukų galeriją): ant kepimo popieriaus lapo sudėkite maždaug ketvirtadalį bulvių mišinio; ant viršaus uždėkite menkės filė ir maždaug ketvirtadalį alyvuogių bei pomidorų (kartu su trupučiu skysčio iš stiklainio). Apšlakstykite 0,5 valg. šaukšto alyvuogių aliejaus. Užsandarinkite kepimo popierių. Pakartokite su likusiais ingredientais, kad padarytumėte dar 3 gabalėlius; sudėkite juos ant 2 kepimo skardų.
- Įdėkite į orkaitę ir kepkite, kol kepimo popierius išsipūs ir skystis pradės burbuliuoti, maždaug 25 minutes. Prieš atidarydami leiskite pastovėti 5 minutes.
- Tuo tarpu mažame dubenyje sumaišykite sviestą, laiškinius svogūnus, citrinos žievelę ir žiupsnelį druskos. Atsargiai atidarykite pakelius; ant viršaus uždėkite sviesto ir laiškinių svogūnų.
Kategorijos:
Panašūs receptai
