Oklahomos svogūnų mėsainis su kreminėmis kopūstų salotomis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – Oklahomos svogūnų mėsainį su kreminėmis kopūstų salotomis

Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1139 m., bendras riebalų kiekis 78 G., sočiųjų riebalų 21 G., baltymai 39 G., angliavandeniai 72 G., pluoštas 10 G., cholesterolis 123 mg natrio 3909 mg cukrus 34 G.

Oklahomos stiliaus mėsainiai nuo kitų mėsainių skiriasi tuo, kaip kepami jų paplotėliai. Jie dar vadinami „smash burger“ – tai žodžio „smash“ (liet. „sutrinti“) vedinys. Malta jautiena suformuojama į rutulį, keptuvėje gausiai pabarstoma plonai pjaustytu svogūnu ir suplojama mentele, tolygiai kepant. Svogūnais praturtintas paplotėlis gaunasi labai sultingas plonas. Patiekite jį ant bandelės su lydyto sūrio rieke ir kopūstų salotų kauburėliu, apibarstytu kreminiu, barbekiu skonio padažu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

0,5 valg. šaukšto. kepsnių padažas
0,5 puodelio majonezo
12 marinuotų pepperoncini paprikų + 2 šaukštai skysčio iš stiklainio
1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
1 valg. š. rūkytos paprikos
1 valg. šaukštas baltojo vyno acto
1 pakuotė (400 g) kopūstų salotų mišinio
450 g maltos jautienos, kurios riebumas yra 20 %
8 griežinėliai amerikietiško sūrio
1 puodelis Vidalia svogūno, plonai supjaustyto
16 griežinėlių marinuotų agurkų
4 minkštos bulvių bandelės, perpjautos pusiau iš šonų
Rapsų aliejus keptuvei arba keptuvei sutepti
Speciali įrangaMandolino daržovių pjaustyklė

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta jautiena, peperoncino pipirai, kepsnių padažas, baltieji kopūstai, vyno actas, marinuoti agurkai, Vidalijos svogūnas, Amerikietiškas sūris, paprika

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite grilio paviršių, didelę grilio keptuvę arba didelę ketaus keptuvę ant vidutinės ugnies bent 10 minučių.
Mažame dubenyje sumaišykite barbekiu padažą, majonezą, 2 šaukštus pipirų skysčio, garstyčias, rūkytą papriką ir actą. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Smulkiai supjaustykite pipirus ir sudėkite į didelį dubenį su kopūstų salotomis. Įpilkite tris ketvirtadalius padažo ir išmaišykite. Likusį padažą atidėkite bandelėms ir paplotėliams.

Iš maltos jautienos suformuokite 4 rutuliukus. Iš visų pusių pagardinkite druska ir pipirais.
Keptuvę ištepkite augaliniu aliejumi ir įdėkite 1 mėsos kukulį. Ant kukulio uždėkite 1/4 puodelio plonai pjaustyto svogūno ir suplokštinkite sunkia metaline mentele. Maltinuką suplokštinkite taip, kad svogūnas būtų įspaustas į keptuvę ir būtų didesnis už bandelę. Kepkite, kol dugnas taps aukso rudos spalvos, maždaug 2 minutes. Apverskite ir kepkite, kol svogūnas garuos ir karamelizuosis, maždaug 2 minutes. Jei reikia, dar kartą suspauskite maltinukus mentele, kad pasiektumėte Maillardo reakciją (žr. pastabą).
Ant paplotėlio užtepkite 1 valgomąjį šaukštą likusio majonezo mišinio, tada uždėkite 2 sūrio griežinėlius ir kepkite, kol išsilydys, 1 minutę. Pakartokite su likusia malta jautiena, kepdami paplotėlius dviem partijomis.
Tuo tarpu apatines bandelių puses aptepkite majonezo padažu ir ant viršaus uždėkite 4 griežinėlius marinuotų agurkų.
Kai sūris išsilydys, uždėkite kiekvieną paplotėlį ant apatinės bandelės pusės ir uždėkite 1/4 puodelio kopūstų salotų. Uždenkite viršutinėmis bandelių pusėmis ir mėgaukitės! Jūsų draugai jums padėkos.

Pastaba

Kai jautienoje esantys cukrūs ir baltymai yra kaitinami, įvyksta Maillardo reakcija, dėl kurios paplotėliai gražiai karamelizuojasi.