Jautienos kepsnių tacos su čili aliejumi ir žolelių sviestu
Balsai: 1
Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 1136, bendras riebalų kiekis 90 G., sočiųjų riebalų 15 G., baltymai 41 G., angliavandeniai 48 G., pluoštas 10 G., cholesterolis 118 mg natrio 1074 mg cukrus 7 G.
Kalorijos 1136, bendras riebalų kiekis 90 G., sočiųjų riebalų 15 G., baltymai 41 G., angliavandeniai 48 G., pluoštas 10 G., cholesterolis 118 mg natrio 1074 mg cukrus 7 G.
Šie tako įdaryti nebrangiu, bet kvapniu kepsniu ant grotelių. Marinavimas citrusinių vaisių sultyse ir prieskoniuose suteikia jam minkštumo ir nuostabų pikantiškumą. Kepkite jį ketaus keptuvėje ir patiekite plonai supjaustytą skersai grūdų ant kukurūzų tortilijų, apšlakstę dviejų rūšių aliejumi – raudonuoju čili ir žaliųjų žolelių aliejumi. Paprastas šių aromatinių aliejų receptas taip pat pateikiamas žemiau.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 didelis apelsinas, perpjautas per pusę
- 1 laimas, perpjautas per pusę
- 0,5 arb. šaukštelio maltos kalendros
- 0,5 arb. šaukštelio malto kumino
- 1 arbatinis šaukštelis maltų ancho pipirų
- 1 kepsnys ant pakabos, sveriantis 700 g.
- 1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto
- 0,5 arb. šaukštelio cukraus
- Pusė didelio raudonojo svogūno, plonai supjaustyto
- 1 arbatinis šaukštelis paprikos
- 1 valg. šaukštas augalinio aliejaus + daugiau pagal poreikį
- 1 puodelis laisvai išdėstytų šviežių kalendros šakelių ir papildomi lapeliai patiekimui
- 0,5 puodelio laisvai supakuotų šviežių petražolių lapelių
- Apie 1/4 puodelio grietinės
- 12 pašildytų kukurūzų tortilijų
- 1 avokadas, perpjautas pusiau ir plonai supjaustytas
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, Avokadas, tortilija, Apelsinai, kalkės, ancho pipirai, kalendra, kmynų, paprika
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Užvirinkite vidutinio dydžio puodą vandens. Į didelį dubenį išspauskite pusės apelsino ir pusės žaliosios citrinos sultis, suberkite kalendrą, kmynus, 0,5 arbatinio šaukštelio maltų ančiuvių ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Jautieną subadykite šakute ir sudėkite į dubenį su prieskoniais, apversdami, kad pasidengtų prieskoniais; leiskite marinuotis kambario temperatūroje 15 minučių.
- Tuo tarpu vidutinio dydžio, mikrobangų krosnelei tinkamame dubenyje sumaišykite likusių apelsinų ir laimo puselių sultis su obuolių sidro actu, cukrumi, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir 2 puodeliais vandens. Kaitinkite mikrobangų krosnelėje, kol užvirs, maždaug 45 sekundes. Sudėkite raudonąjį svogūną ir palikite pastovėti, retkarčiais pamaišydami, kol bus paruošta patiekti.
- Mažame puode sumaišykite papriką su 1/2 puodelio augalinio aliejaus ir likusiu 1/2 arbatinio šaukštelio maltų ančiuvių. Užvirinkite ant vidutinės-silpnos ugnies ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol aliejus įkais ir taps ryškiai raudonas, maždaug 3 minutes. Supilkite į nedidelį dubenėlį.
- Paruoškite didelį dubenį ledinio vandens. Į verdantį vandenį suberkite kalendrą ir petražoles ir blanširuokite, kol taps ryškiai žalios ir suvytusios, maždaug 20 sekundžių. Greitai perkelkite į ledo vonią, kad atvėstų. Išimkite žalumynus iš vandens ir nuspauskite kuo daugiau vandens.
- Sudėkite į trintuvą su likusiais 0,5 puodelio augalinio aliejaus ir dideliu greičiu sutrinkite iki vientisos masės. Nukoškite per sietelį į nedidelį dubenėlį.
- Didelėje ketaus keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus, kol labai įkais. Išimkite kepsnį iš marinato ir nusausinkite. Kepkite kepsnį, vieną kartą apversdami, kol gerai iškeps išorėje ir vidutiniškai iškeps viduje, po 5–6 minutes iš kiekvienos pusės.
- Perkelkite kepsnį ant pjaustymo lentelės ir leiskite pastovėti 5 minutes; supjaustykite plonais griežinėliais skersai pluošto. Pagardinkite papildomai druska.
- Papuoškite 4 lėkštes trupučiu grietinės, čili aliejaus ir žolelių aliejaus. Patiekite 3 kepsnių tako vienai porcijai, tortilijas apibarstydami marinuotais svogūnais, avokadu ir kalendra, apšlakstydami grietine ir dviem aromatizuotais aliejais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
