Spanguolių ir citrinų batonėliai

Balsai: 2

Kaip pasigaminti spanguolių ir citrinų batonėlių

Laikas: 8 val.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 48 vnt.

Šis desertas kepamas kaip visas pyragas, o prieš patiekiant supjaustomas patogiais kvadratėliais (batonėliais), tapdamas ryškiu jūsų šventinio arbatėlės akcentu. Pirmasis batonėlių sluoksnis yra nuostabus riešutų skonio pyrago pagrindas, pagamintas iš smulkintų pekano riešutų, miltų, sviesto, kiaušinių trynių ir cukraus. Kai pyrago pagrindas visiškai atvės, ant jo užtepamas subtilus spanguolių ir citrinų kremas. Jo uogų ir citrusinių vaisių aromatą maloniai papildo saldi natūrali vanilė. Prieš mėgaudamiesi leiskite užpilui sustingti šaldytuve.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

0,5 puodelio pekano riešutų
2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
1 ir 3/4 puodelio cukraus
1 ir 1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
330 g nesūdyto sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais, kambario temperatūros
3 dideli kiaušiniai + 4 kiaušinių tryniai
1 pakelis (7 g) želatinos miltelių
1/4 puodelio šilto vandens
340 g spanguolių (šviežių arba šaldytų)
1 vanilės ankštis, perpjauta išilgai pusiau
0,5 arb. šaukštelio smulkiai tarkuotos citrinos žievelės + 1/4 puodelio citrinos sulčių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: pekano riešutai, aukščiausios kokybės miltai, cukrus, sviestas, kiaušiniai, želatina, spanguolių, vanilės ankštis, citrina

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). Lengvai apipurkškite 9 x 13 colių kepimo formą kepimo purškikliu, tada išklokite ją kepimo popieriumi, palikdami iš abiejų pusių kyšulius. Lengvai apipurkškite kepimo popierių kepimo purškikliu. Sudėkite pekano riešutus ant kepimo skardos ir skrudinkite orkaitėje 8–10 minučių; leiskite atvėsti.
Riešutus susmulkinkite virtuviniu kombainu. Suberkite miltus, 1/2 puodelio cukraus ir 1 arbatinį šaukštelį druskos ir susmulkinkite. Įdėkite 165 gramus sviesto ir 2 kiaušinių trynius; susmulkinkite, kol tešla sulips. Supilkite tešlą į paruoštą kepimo skardą ir tolygiai išlyginkite (galite naudoti kepimo popieriaus lapą). Kepkite 30–35 minutes, kol gražiai apskrus. Atvėsinkite skardoje.

Mažame, mikrobangų krosnelei tinkamame dubenyje sumaišykite želatiną su 2 šaukštais šilto vandens. Šildykite mikrobangų krosnelėje 10 sekundžių intervalais, maišydami, kol želatina ištirps.
Vidutinio dydžio puode sumaišykite spanguoles, vanilę ir 3/4 puodelio cukraus. Įmaišykite 2 šaukštus šilto vandens ir virkite ant vidutinės-stiprios ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol sutirštės, 10–15 minučių. Išmeskite vanilės ankštį. Supilkite mišinį į trintuvą, suberkite želatinos mišinį ir trinkite mažu greičiu, kol masė taps vientisa, bet ne per puri; atidėkite.
Tuo tarpu vidutinio dydžio puode sumaišykite 3 kiaušinius, likusius 2 trynius, citrinos žievelę, citrinos sultis, likusį 1/2 puodelio cukraus ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Virkite ant vidutinės ugnies, nuolat plakdami, kol mišinys sutirštės tiek, kad padengtų šaukšto nugarėlę, 5–10 minučių (neužvirinkite). Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite likusius 6 uncijas (165 g) sviesto, po vieną gabalėlį, kol taps kreminė masė. Įmaišykite spanguolių mišinį iki vientisos masės. Atvėsusį pagrindą aptepkite spanguolių kremu ir neuždengtą šaldykite bent 6 valandas ir iki 1 dienos.
Išimkite pyragą iš formos, patraukdami pergamentinį popierių. Supjaustykite mažais kvadratėliais.

Kategorijos:

receptas / Mažas natrio kiekis / Šventiniai patiekalai / Naujieji metai / Kalėdos / Kepykla / Desertai / Slapukas / Pyragai / Maisto tinklas – receptai

Panašūs receptai