Morkos vinegrete su razinomis ir pankoliu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - morkas vinegrete su razinomis ir pankoliu

Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 6
Kalorijos 150, bendras riebalų kiekis 9.5 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 1 G., angliavandeniai 12 G., pluoštas 2.5 G., cholesterolis 0 mg natrio 228 mg cukrus 7 G.

Ryškios vaivorykštės spalvų morkos saldžiarūgščiame vinegrete yra puikus garnyras prie šventinės mėsos ar paukštienos. Norėdami geriausio skonio, leiskite morkoms marinuotis padaže bent 2 valandas, o dar geriau – per naktį. Likusį padažą galima naudoti kitoms salotoms; jis gerai laikosi šaldytuve.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

3 kekės mažų morkų (pageidautina vaivorykštės spalvos), nuluptos viršūnėlės, morkos perpjautos išilgai pusiau
1/4 puodelio auksinių razinų
1 puodelis sauso baltojo vyno
0,5 puodelio baltojo vyno acto
1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
1 arbatinis šaukštelis pankolių sėklų
1 skiltelė česnako, plonai supjaustyta
1 lauro lapas
1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
Smulkintų šviežių laiškinių česnakų patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: morka, razinos, baltasis vynas, vyno actas, pankolių sėklos, česnakas, lauro lapas, Dižono garstyčios, laiškiniai česnakai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite vinegreto padažą:

Didelėje keptuvėje sumaišykite 2 puodelius vandens, vyną, actą, alyvuogių aliejų, pankolių sėklas, česnaką, lauro lapą, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Užvirinkite ant vidutinės ugnies, tada sudėkite morkas ir sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos; uždenkite ir troškinkite, kol suminkštės, 25–30 minučių. Morkas kiaurasamčiu perkelkite į dubenį. Į keptuvę suberkite razinas, padidinkite ugnį iki vidutinės-stiprios ir troškinkite, kol padažo sumažės iki 1 puodelio, 15–20 minučių. Išimkite lauro lapą iš keptuvės, užpilkite padažu morkas ir leiskite atvėsti. Uždenkite ir šaldykite bent 2 valandas arba per naktį.
Išimkite morkas iš padažo ir sudėkite į serviravimo lėkštę. Įmaišykite garstyčias ir pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais. Užpilkite padažu morkas ir pabarstykite laiškiniais svogūnais. Likusį padažą laikykite šaldytuve iki 1 savaitės.

Kategorijos: