Teksaso-Mekso stiliaus keptas kepsnys
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 890, bendras riebalų kiekis 31 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 58 G., angliavandeniai 95 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 162 mg natrio 1853 m. mg cukrus 13 G.
Kalorijos 890, bendras riebalų kiekis 31 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 58 G., angliavandeniai 95 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 162 mg natrio 1853 m. mg cukrus 13 G.
Šiam patiekalui naudokite prieinamiausią jautienos kepsnį, pirmiausia jį permušdami, kad jis būtų minkštas. Kepsniai apvoliojami čili pipirų džiūvėsėliuose ir kepami aliejuje, kol taps traškūs ir auksinės spalvos, su pikantiška plutele. Garnyrui piene išvirkite minkštas bulves, o iš šaldyto mišinio – žaliuosius žirnelius ir morkas. Viską patiekite su lengvu bešamelio padažu ir pabarstykite žaliaisiais svogūnais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 700 g jaunų bulvių, nuluptų ir supjaustytų gabalėliais
- 3 valg. šaukštai neriebaus pieno
- 1 ir 3/4 puodelio savaime kylančių miltų
- 2 šaukštai čili miltelių
- 3/4 puodelio neriebaus jogurto arba kefyro
- 1 didelis kiaušinis
- 4 jautienos nugarinės kepsniai, sumušti (0,5 cm storio; maždaug po 170 g)
- 2 puodeliai šaldytų žaliųjų žirnelių ir morkų mišinio
- Augalinis aliejus, kepimui
- Smulkintų šviežių laiškinių česnakų patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: bulvė, jautiena, savaime kylantys miltai, kiaušiniai, pienas, kefyras, rūgpienis, žirniai, morka, čili prieskoniai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 120 °C.
- Vidutinio dydžio puode sumaišykite bulves, pieną, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies, kol bulvės suminkštės, maždaug 10 minučių. Kiaurasamčiu supilkite į dubenį; pieną palikite puode.
- Tuo tarpu didelėje ketaus keptuvėje įkaitinkite 2 cm augalinio aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies, kol gruzdintuvės termometru pažymėtas termometras pasieks 190 °C.
- Sekliame dubenyje sumaišykite 1,5 puodelio. miltai su 1 valg. šaukštu. čili milteliaiKitame dubenyje sumaišykite pasukas, kiaušinį, likusį 1 valgomąjį šaukštą čili miltelių ir žiupsnelį druskos. Pabarstykite kepsnius druska ir pipirais. Apvoliokite kepsnius miltuose, pamirkykite juos pasukose, tada vėl apvoliokite miltuose.
- Kepkite kepsnius po kelis, vieną kartą apversdami, kol gražiai apskrus ir taps traškūs, 5 minutes; perkelkite ant kepimo skardos, išklotos grotelėmis. Pagardinkite druska ir laikykite šiltoje orkaitėje. Neišpilkite augalinio aliejaus.
- Žirnelius ir morkas sudėkite į mikrobangų krosnelei tinkamą dubenį su 2 šaukštais vandens; uždenkite ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje 4 minutes. Dubenyje šakute sumaišykite 3 šaukštus augalinio aliejaus iš keptuvės ir likusius 1/4 puodelio miltų.
- Užvirinkite pieną, suberkite miltų mišinį ir virkite plakdami, kol padažas sutirštės, 1–2 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Sumažinkite ugnį iki minimumo ir sudėkite bulves; virkite 1 minutę. Patiekite kepsnį su bulvėmis, žaliaisiais žirneliais ir morkomis. Apšlakstykite padažu ir pabarstykite smulkintais laiškiniais česnakais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
