Cacio-e-peppe su žaliaisiais žirneliais
Balsai: 2
Laikas: 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 600, bendras riebalų kiekis 23 G., sočiųjų riebalų 12 G., baltymai 24 G., angliavandeniai 72 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 56 mg natrio 656 mg cukrus 3 G.
Kalorijos 600, bendras riebalų kiekis 23 G., sočiųjų riebalų 12 G., baltymai 24 G., angliavandeniai 72 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 56 mg natrio 656 mg cukrus 3 G.
Žalieji žirneliai itališkiems makaronams „Cacio e Peppe“ su juodaisiais pipirais ir tarkuotu sūriu suteikia vegetariško sultingumo, gaivesnio skonio ir sveikų augalinių baltymų. Kadangi juodieji pipirai ir sūris yra pagrindinės sudedamosios dalys, jie turi būti aukščiausios kokybės: šviežiai malti juodieji pipirai, o vietoj vienos rūšies sūrio naudokite dvi – pekorino ir parmezano – kad skonis būtų ypač sodrus ir daugialypis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 350 g spagečių
- 1 puodelis šaldytų žaliųjų žirnelių
- 3 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1 valgomasis šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 3/4 puodelio tarkuoto parmezano (apie 80 g) + papildomai patiekimui
- 0,5 puodelio tarkuoto Pecorino Romano sūrio (apie 6 g) + papildomai patiekimui
- 1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: spagečių makaronai, žirniai, sviestas, juodieji pipirai, Parmezano sūris, Pecorino Romano sūris, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Sudėkite makaronus ir virkite pagal instrukcijas ant pakuotės, žaliuosius žirnelius įberdami 4 minutes prieš virimo pabaigą. Atidėkite 1 3/4 puodelio vandens, o likusį vandenį išpilkite.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite sviestą ir alyvuogių aliejų. Įpilkite 1 puodelį makaronų vandens ir 2 arbatinius šaukštelius juodųjų pipirų. Padidinkite ugnį ir virkite, kol skysčio sumažės perpus, maždaug 3 minutes.
- Sudėkite makaronus ir žaliuosius žirnelius į keptuvę ir kepkite nuolat maišydami, kol gerai pasidengs. Nuimkite nuo ugnies ir pabarstykite parmezano, pekorino sūriu bei petražolėmis; maišykite, kol sūris išsilydys, o padažas taps kreminis, įpilkite likusį 3/4 puodelio vandens, jei makaronai atrodo per sausi. Kiekvieną porciją pabarstykite papildomai tarkuotu sūriu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
