Vieno puodo „Cacio e Pepe“ makaronai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – vieno puodo „Cacio“ ir „Pepe Makaronai“.

Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 541, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 23 G., angliavandeniai 66 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 37 mg natrio 498 mg cukrus 3 G.

Šį paprastą, klasikinį makaronų patiekalą pagaminti dar lengviau: visi ingredientai verdami kartu viename puode. Padažas sutirštėja ir sutirštėja spagečiams verdant, todėl nereikia jo nupilti! Nelaukite, kol vanduo užvirs, prieš dėdami makaronus – tai taip patogu. Šiems „Cacio e Pepe“ (sūrio ir pipirų) makaronams naudokite šviežiai maltus juoduosius pipirus, kad galėtumėte visapusiškai mėgautis šio tradicinio itališko patiekalo skoniu ir aromatu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

340 g plonų spagečių, perlaužtų per pusę
2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
2 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių
0,5 puodelio tarkuoto Pecorino Romano sūrio + papildomai patiekimui
1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto
0,5 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
2 arb. š. rupiai maltų juodųjų pipirų + papildomai patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: spagečių makaronai, Pecorino Romano sūris, Parmezano sūris, citrinų sultys, juodieji pipirai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sudėkite spagečius, alyvuogių aliejų ir 1 arbatinį šaukštelį druskos į vidutinio dydžio keptuvę aukštais kraštais ir uždenkite 5,5 puodelio vandens. Užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Toliau virkite, dažnai maišydami, kad nepriliptų, kol padažas taps „al dente“, maždaug 8 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite citrinos sultis. Palaipsniui pabarstykite pekorino sūriu ir maišykite, kol visiškai ištirps, tada sudėkite sviestą.
Pabarstykite parmezano sūriu, juodaisiais pipirais ir ½ arbatinio šaukštelio druskos ir maišykite, kol sūris išsilydys ir taps lygus (iš pradžių jis sutirštės, bet po 4 minučių ištirps padaže). Spagečius padalinkite į keturis dubenėlius ir pabarstykite papildomai pekorino sūriu bei juodaisiais pipirais.

Pastaba

Šio patiekalo sėkmė priklauso nuo konkrečios makaronų formos, todėl nerekomenduojame plonų spagečių keisti kitais makaronais.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Paprasti ir greiti receptai / Greitos vakarienės / Paprasti makaronų receptai / Pagrindiniai patiekalai / Makaronai / Maisto tinklas – receptai / Italų virtuvė

Panašūs receptai