Graikiškas greitas maistas „Gyros“: paplotėlis su ėriena ir tzatziki padažu
Balsai: 16
Laikas: 1 valanda 55 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 16 giroskopų
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 16 giroskopų
Graikiškas greitas maistas „Gyros“: paplotėlis su ėriena ir tzatziki padažu – išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 ėrienos koja, be matomų riebalų (1,8–2,3 kg)
- 5 skiltelės česnako, nuluptos ir supjaustytos 20 juostelių
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 3 šaukštai šviežių citrinų sulčių
- 4 susmulkintos česnako skiltelės
- 2 šaukštai smulkinto šviežio raudonėlio
- 1 valgomasis šaukštas smulkinto šviežio rozmarino
- 1/2 arb. šaukštelio druskos
- 1/2 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- Aromatinė esencija (žr. receptą žemiau)
- 16 pita duona
- Tzatziki padažas (receptą žr. žemiau)
- Smulkinto raudonojo svogūno, paprikos įdarui
Kreolų prieskonių mišinys:
- 2,5 šaukšto paprikos
- 2 valg. šaukštai druskos
- 2 šaukštai česnako miltelių
- 1 valg. šaukštas juodųjų pipirų
- 1 valgomasis šaukštas svogūnų miltelių
- 1 valg. šaukštas kajeno pipirų
- 1 valgomasis šaukštas džiovintų raudonėlio lapų
- 1 valg. šaukštas džiovinto čiobrelio
- Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus. ir laikyti sandariame inde arba inde
Tzatziki padažas:
- 1 vidutinio dydžio agurkas, nuluptas, be sėklų ir smulkiai supjaustytas
- 1 puodelis natūralaus jogurto
- 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių arba baltojo vyno acto
- 1/2 arb. šaukštelio druskos
- 1 arb. šaukštelis raudonėlio
- 1 arbatinis šaukštelis smulkinto česnako
- Sumaišykite visus ingredientus vidutinio dydžio dubenyje ir šaldykite bent valandą, kad skoniai susimaišytų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aviena, svogūnų milteliai, česnakų milteliai, paprika, raudonėlis, rozmarinas, maltų kajeno pipirų, čiobreliai, citrinų sultys, vyno actas, agurkai, saldžiosios paprikos, jogurtas, pita
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Aštriu peiliu padarykite 20 pjūvių per vieną ėrienos pusę ir įsmeikite česnako skilteles. Sudėkite mėsą į didelį, rūgštims ir šarmams atsparų indą.
Dubenyje išplakite aliejų, citrinos sultis, česnaką, raudonėlį, rozmariną, druską ir pipirus. Užpilkite mišinį ant ėrienos ir tolygiai įtrinkite paviršių. Uždenkite maistine plėvele ir marinuokite šaldytuve mažiausiai 2 valandas, o iki 6 valandų, retkarčiais apversdami. - Išimkite mėsą iš šaldytuvo ir leiskite jai sušilti iki kambario temperatūros. Lengvai pagardinkite esencija iš visų pusių. Aptepkite groteles trupučiu alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite iki vidutinės ugnies.
Išimkite mėsą iš marinato ir sudėkite ant grotelių. Kepkite ant grotelių, retkarčiais apversdami, kol vidinė temperatūra pasieks 63 °C (145 °F), vidutiniškai iškepusią, maždaug 1,5 valandos. Nuimkite nuo grotelių ir perkelkite į lėkštę. Uždenkite folija ir leiskite pastovėti 12 minučių prieš pjaustydami. - Avieną supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite į pitos duonos vidurį. Apšlakstykite tzatziki padažu, ant viršaus uždėkite pjaustytų svogūnų ir paprikų ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
