Focaccia duonos įdaras su rozmarinais ir pancetta
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 479, bendras riebalų kiekis 33 G., sočiųjų riebalų 17 G., baltymai 18 G., angliavandeniai 29 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 114 mg natrio 730 mg cukrus 4 G.
Kalorijos 479, bendras riebalų kiekis 33 G., sočiųjų riebalų 17 G., baltymai 18 G., angliavandeniai 29 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 114 mg natrio 730 mg cukrus 4 G.
Šis itališko stiliaus duonos įdaras, patiekiamas su kalakutiena, ypač patiks sūrio mėgėjams – taigi ir daugumai jūsų svečių! Fontina sūrio kubeliai suteikia kreminės tekstūros šiam fokačijos ir čiabatos troškiniui, o tarkuotas parmezanas – nuostabią auksinę plutelę. Be to, garnyras persmelktas nuostabaus žolelių – rozmarino, čiobrelių ir šalavijo – aromato, o džiovintų pomidorų griežinėliai suteikia malonaus saldumo. Šį įdarą galima paruošti iš vakaro, laikyti šaldytuve ir kepti prieš pat patiekiant.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 110 g nesūdyto sviesto, plius papildomai kepimo skardai patepti
- 220 g kubeliais supjaustytos pancetos
- 1 smulkiai supjaustytas svogūnas
- 5 saliero stiebai, smulkiai supjaustyti
- 1/2 puodelio smulkintų saulėje džiovintų pomidorų (ne aliejuje)
- 1 valgomasis šaukštas smulkinto šviežio šalavijo
- 1 valg. š. smulkintų šviežių čiobrelių
- 4 puodeliai mažai natrio turinčio vištienos arba kalakutienos sultinio
- 2 dideli kiaušiniai
- 0,5 puodelio smulkintų šviežių petražolių
- 6 puodeliai pasenusios rozmarinų fokačijos, supjaustytos 1 cm kubeliais (apie 280 g)
- 6 puodeliai pasenusios čiabatos, supjaustytos 1 cm kubeliais (apie 280 g)
- 220 g fontina sūrio, supjaustyto kubeliais
- 2 šaukštai lydytų kalakutienos riebalų (arba sviesto)
- 0,5 puodelio tarkuoto parmezano (apie 30 g)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: čiabatos duona, fokačijos duona, Fontina sūris, Parmezano sūris, šalavijas, čiobreliai, pančeta, šoninė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C ir ištepkite 3 litrų talpos kepimo indą sviestu.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite 2 šaukštus sviesto. Sudėkite pancetą ir kepkite, maišydami, kol gražiai apskrus, apie 6 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite į lėkštę.
- Keptuvėje ištirpinkite likusius 6 šaukštus sviesto, tada sudėkite svogūną, salierą, džiovintus pomidorus, šalaviją, čiobrelius, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų. Virkite maišydami, kol daržovės suminkštės, maždaug 5 minutes. Supilkite sultinį ir užvirinkite, tada nukelkite nuo ugnies.
- Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius ir petražoles. Sudėkite fokačiją, čiabatą, pančetą, daržovių mišinį ir fontiną; išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų. Supilkite į paruoštą kepimo indą. Apšlakstykite kalakutienos plakiniu (arba pabarstykite sviesto gabalėliais) ir pabarstykite parmezanu.
- Uždenkite keptuvę folija ir kepkite 30 minučių, tada nuimkite foliją ir kepkite, kol gražiai apskrus, dar 30 minučių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
