Pannetone duonos įdaras
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Maistinė vertė vienai porcijai:
Porcijos dydis: 1 iš 18 porcijų
Kalorijos 298, bendras riebalų kiekis 12 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 7 G., angliavandeniai 41 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 49 mg natrio 305 mg cukrus 13 G.
Porcijos dydis: 1 iš 18 porcijų
Kalorijos 298, bendras riebalų kiekis 12 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 7 G., angliavandeniai 41 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 49 mg natrio 305 mg cukrus 13 G.
Suteikite tradiciniam amerikietiškam kalakutienos garnyrui itališko žavesio, gamindami jį su minkšta, šiek tiek saldžia panettone duona, džiovintais vaisiais, žolelėmis, daržovėmis ir saliero stiebais – arba, dar geriau, pankolių šaknimi, kuri labiau paplitusi itališkoje virtuvėje. Jei norite kietesnės tekstūros, į duonos įdarą įdėkite kiaušinių. Jei norite minkštesnės ir minkštesnės versijos, gaminkite be kiaušinių. Panettone duonos įdaras kepamas atskirai nuo paukščio ir patiekiamas kaip garnyras.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 panetonas, sveriantis 1 kg.
- 110 g saldžios grietinėlės sviesto
- 2 kekės šviežio šalavijo, lapai susmulkinti
- 0,5 puodelio džiovintų abrikosų, plonai supjaustytų
- 0,5 puodelio džiovintų vyšnių
- 0,5 puodelio auksinių razinų
- 1,5 puodelio smulkintų svogūnų
- 1 puodelis smulkintų salierų arba pankolių šaknų
- 1 puodelis tarkuotų morkų
- Iki 2 puodelių vištienos sultinio (arba kalakutienos, jei yra)
- 2 kiaušiniai (nebūtina, įdėkite, jei norite tirštesnio įdaro)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: balta duona, salieras, morka, pankolių svogūnėlis, džiovintos vyšnios, džiovinti abrikosai, razinos, šalavijas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
- Supjaustykite panetoną 2 cm kubeliais ir sudėkite į didelį dubenį. Ištirpinkite pusę sviesto puode ant vidutinės ugnies ir toliau kepkite, kol lengvai paruduos, maždaug 5 minutes.
- Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite pusę šalavijų. Pagardinkite druska ir pipirais. Apšlakstykite duoną šalavijų aliejumi ir švelniai, bet greitai išmaišykite. Padalinkite tešlą į 2 kepimo skardas, dėkite į orkaitę ir kepkite, kol lengvai paruduos, apie 15 minučių. Išimkite iš orkaitės ir sudėkite duoną atgal į dubenį.
- Tuo tarpu sudėkite džiovintus vaisius į didelį dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite pritraukti bent 10 minučių. Džiovinti vaisiai išbrinks ir suminkštės. Nusausinkite vandenį, kai jie išbrinks.
- Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 190 °C.
- Ištirpinkite likusį sviestą ir sudėkite svogūną, salierą ir morkas. Virkite ant vidutinės-silpnos ugnies, kol daržovės pradės minkštėti. Sudėkite džiovintus vaisius ir likusį šalaviją.
- Įmaišykite atvėsusius skrebučius. Švelniai išmaišykite ir įpilkite vištienos sultinio, kad duona sudrėktų; įpilkite daugiau sultinio, jei norite minkštesnio įdaro. Dabar, jei naudojate kiaušinius, pirmiausia juos išplakite. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Sudėkite į kepimo indą.
- Kepkite neuždengę, kol gražiai apskrus, apie 40 minučių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
