Fokačijos panini su mortadela ir figų užtepu

Balsai: 2

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 16 užkandžių

Maži sumuštiniai visada buvo populiarus užkandis namų vakarėliuose. Pasigaminkite šį itališko stiliaus sumuštinio variantą, kuris sužavės visus savo nuostabiu skonių deriniu. Kad būtų lengviau surinkti sumuštinį didelei grupei, kepkite jį ant didelių fokačijos duonos paplotėlių ir supjaustykite patogiomis porcijomis. Ant duonos užtepkite figų užtepėlės ir uždėkite plonų mortadellos (Bolonijos dešros) griežinėlių bei aštraus itališko sūrio. Skrudinkite sumuštinius kaip paninius ir mėgaukitės traškia plutele, tirpstančiu sūriu ir prabangia skonių puokšte.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Sumuštiniai

4 didelės kvadratinės fokačijos (po 180–220 g)
220 g aštraus itališko sūrio (pvz., „Fontinella“ arba „Asiago“), plonai supjaustyto
450 g plonai supjaustytos mortadelos
Alyvuogių aliejus sumuštiniams patepti

Figų užtepėlė

2 puodeliai džiovintų figų, perpjautų pusiau, nupjautais koteliais
3/4 puodelio balzaminio acto
1 arbatinis šaukštelis cukraus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: fokačijos duona, Asiago sūris, mortadelos dešra, balzaminis actas, figos

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Padarykite figų užtepėlęNedideliame puode sumaišykite figas, 1 puodelį vandens, balzaminį actą ir cukrų ir užvirinkite ant vidutinės-silpnos ugnies. Virkite, kol figos suminkštės, o skystis išgaruos ir sutirštės, maždaug 15 minučių. Atvėsinkite. Atvėsus, viską sudėkite į virtuvinį kombainą ir 20–30 sekundžių sutrinkite iki vientisos masės.
Surinkite sumuštiniusĮkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies arba panini spaudę. Perpjaukite 1 fokačijos kvadratą horizontaliai per pusę. Ant abiejų pusių perpjautų pusių paskleiskite ploną figų sluoksnį. Ant apatinės pusės uždėkite porą sūrio griežinėlių, o ant viršaus uždėkite ketvirtadalį mortadellos. Uždarykite sumuštinį ir lengvai patepkite išorę alyvuogių aliejumi. Kepkite, kol gražiai apskrus ir įdaras įkais, maždaug po 4 minutes iš kiekvienos pusės keptuvėje arba apie 8 minutes panini spaudėje. Pakartokite su likusiais ingredientais.